Namibian Chicken and Okra Stew(Namibialainen kana-okra-pata)
Tukeva ja maukas pata, jossa mureaa kanaa haudutetaan okran, tomaattien, sipulin ja aromaattisten mausteiden kera. Tarjoillaan usein papin tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kananreisipaloja(luullisia, nahallisia, paloiksi leikattuja)
- 500 g Okraa(tuoretta tai pakastettua, tyvestä ja kärjestä leikattua ja viipaloitua)
- 2 large Sipulia(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatteja(tölkillisiä pilkottuja, tai tuoreita kypsiä tomaatteja, pilkottuina)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 tablespoon Inkivääriä(raastettuna, tuoreena)
- 2 tablespoons Rypsiöljyä
- 500 ml Kananlientä
- 2 teaspoons Curryjauhetta
- 1 teaspoon Juustokuminaa
- 1 teaspoon Korianteria
- 0.5 teaspoon Kurkumaa
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- a handful Tuoretta korianteria(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja paista kanapaloja kaikilta puolilta kauniin ruskeiksi. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää curryjauhe, juustokumina, korianteri ja kurkuma. Sekoita hyvin ja kuullota vielä minuutin ajan.
- 5
Palauta ruskistetut kanapalat kattilaan. Lisää pilkotut tomaatit ja kananliemi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Peitä kattila, laske lämpöä miedoksi ja anna hautua 30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää.
- 7
Lisää viipaloitu okra pataan. Sekoita hyvin ja jatka hautumista ilman kantta vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa ja kastike on paksuuntunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos okra tuntuu liian limaiselta, voit lisätä tilkan sitruunamehua. - 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat vähemmän limaista okran koostumusta, voit kevyesti paistaa tai paahtaa okran ennen sen lisäämistä pataan.
- ✓Säädä tulisuutta lisäämällä tai vähentämällä curryjauheen määrää tai ripaus chilihiutaleita.
- ✓Varmista, että kana on kypsää tarkistamalla sisälämpötila, jonka tulisi olla 74°C (165°F).
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen huuhdeltuja mustapapuja lisäämään proteiinia ja rakennetta.
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai bataattia.
- Saat täyteläisemmän maun käyttämällä kanafondia kananliemen sijaan.