Nauru Pandanus Chicken Curry(Naurun pandanuskana Curry)
Maistuva kanakacurry, joka sisältää pandanushedelmän ainutlaatuisen maun, haudutettuna kookosmaidossa aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruokalaji heijastaa paikallisten hedelmien käyttöä ja Kaakkois-Aasian makujen vaikutusta Naurun ruokakulttuurissa.
🧂 Ainekset
- 600 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, suupalan kokoisiksi paloiksi leikatut)
- 2 tbsp Pandanushedelmäuute(tai pandanustahna)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienoksi hakattu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Chilirouhe(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- for garnish Tuore korianteri
- for serving Kypsennetty riisi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hakattu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri kattilaan ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkumajauhe, juustokuminajauhe, korianterijauhe ja chilirouhe. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Kaada joukkoon kookosmaito ja pandanushedelmäuute. Sekoita hyvin ja raaputa pohjaan tarttuneet paistuneet palat.
- 6
Kuumenna curry kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita välillä.
- 7
Mausta suolalla maun mukaan. Jos kastike on liian ohutta, voit antaa sen poreilla ilman kantta muutaman minuutin ajan sakeutumiseksi.
- 8
Viimeistele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana kypsennetyn riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pandanushedelmäuutetta löytyy aasialaisista erikoisliikkeistä tai verkosta. Jos sitä ei ole saatavilla, voit jättää sen pois, mutta se antaa ainutlaatuisen maun.
- ✓Säädä chilirouheen määrää oman maun mukaiseksi.
- ✓Rikkaamman curryn valmistamiseksi käytä vain täysrasvaista kookosmaitoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen pinaattia tai muita lehtivihanneksia viimeisten 5 minuutin aikana.
- Lisää kypsennyksen aikana kanapalojen joukkoon kuutioituja juureksia, kuten taroa tai bataattia.