Nauru Taro and Chicken Stew(Naurulainen taro-kanapata)
Täyttävä ja lohduttava pata, jossa on mureaa kanaa ja tärkkelystä sisältävää tarokasvista, haudutettuna maukkaassa kookosmaitoliemessä ja aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruokalaji on Naurun kotitalouksien perusruokaa, ja se esittelee saaren juureksista ja kookoksesta riippuvaista ruokakulttuuria.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipaloja(luuton, nahaton, paloiteltu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 g Tarokasvista(kuorittu ja kuutioitu)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 200 ml Kanakastike
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 0.5 lime Limet(puristettuna, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kattila on riittävän suuri kaikkiin aineksiin. - 2
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 4
Lisää kananpalat kattilaan ja kypsennä kevyesti ruskistuneiksi joka puolelta.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liikaa; kypsennä tarvittaessa erissä. - 5
Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja curryjauhe, ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuvat.
- 6
Lisää kuutioitu tarokasvis, kookosmaito ja kanaliemi kattilaan.
- 7
Kiehauta pata, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja kypsennä 30-35 minuuttia, tai kunnes tarokasvis on mureaa ja kana on kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita välillä, jotta ruoka ei tartu pohjaan. - 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella limemehulla.
💡 Ammattilaisvinkit: Limemehu tuo kirkkaan, raikkaan kontrastin täyteläiselle padalle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tarokasvis voidaan korvata bataatilla tai jamssilla, jos tarokasvista ei ole saatavilla.
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi lisää ripaus chilihiutaleita tai hienonnettu chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpiää hyvin, joten se sopii täydellisesti aterianvalmistukseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanaa tai perunaa, tarokasviksen kanssa.
- Sekoita kourallinen tuoretta pinaattia tai muita lehtivihanneksia viimeisten 5 minuutin aikana.
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä kookoskermaa puolet kookosmaidosta.