👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Varmista, että sekoituskulhosi ja vispiläsi ovat moitteettoman puhtaat ja kuivat. Erottele valkuaiset keltuaisista varovasti.

   💡 Ammattilaisvinkit: Pienikin jälki keltuaista tai rasvaa voi estää valkuaisia vaahtoutumasta kunnolla.
2. 2

   Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuaiset ja viinikivi pehmeäksi vaahdoksi.

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   Lisää vähitellen hienosokeria, ruokalusikallinen kerrallaan, samalla jatkaen valkuaisten vatkaamista. Vatkaa, kunnes vaahto on jämäkkää, kiiltävää ja sokeri on täysin liuennut.

   💡 Ammattilaisvinkit: Testaa hieromalla pientä määrää marenkia sormiesi välissä; sen pitäisi tuntua sileältä, ei rakeiselta.
4. 4

   Kääntele varovasti anisuute sekaan, kunnes se juuri ja juuri sekoittuu.

   💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet sekoita liikaa, sillä se voi laskea marengin.
5. 5

   Lusikoitko marengista kekoja leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille. Voit myös pursottaa niitä siistimmän ulkonäön saavuttamiseksi.

6. 6

   Paista esilämmitetyssä uunissa 100°C lämpötilassa noin 1 tunnin ajan, tai kunnes marengit ovat kuivia koskettaa ja irtoavat helposti leivinpaperista. Niiden tulisi olla rapeita ulkoa ja hieman sitkeitä sisältä.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Matala uunilämpötila on avain marenkien kuivattamiseen ilman ruskistamista.
7. 7

   Sammuta uuni ja anna marenkien jäähtyä kokonaan uunin sisällä, luukku hieman raollaan. Tämä estää halkeilua.

   ⏱️ 1-2 hours
8. 8

   Jäähtyneenä, pölytä kevyesti tomusokerilla ennen tarjoilua.