Kruidige Kip met Appelmoes en Aardappelen(Mausteinen kana omenakastikkeella ja perunoilla)
Maukas ja lohduttava hollantilainen ruoka, joka sisältää pehmeää kanaa mausteseoksella maustettuna, tarjoiltuna kotitekoisen omenakastikkeen ja yksinkertaisten keitettyjen perunoiden kera. Tämä resepti tarjoaa suolaisen ja hieman makean yhdistelmän, joka korostaa yleisiä hollantilaisia ainesosia.
🧂 Ainekset
- 4 boneless, skinless Kanan reisipaloja
- 800 g Perunoita(vahamainen lajike, kuorittu ja lohkottu)
- 4 large Omenoita(hapahko lajike kuten Elstar tai Goudreinet, kuorittu, siemenkodat poistettu ja karkeasti pilkottu)
- 2 tbsp Voita
- 2 tbsp Fariinisokeria
- 1 tsp Kanelia
- 0.5 tsp Muskottipähkinää
- 0.25 tsp Neilikkaa(jauhettu)
- 1 tbsp Sitruunamehua
- 100 ml Vettä
- 1 tsp Suolaa(jaettuna)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastajauhettu)
- 1 tbsp Oliiviöljyä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista omenakastike: Yhdistä keskikokoisessa kattilassa pilkotut omenat, voi, fariinisokeri, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, sitruunamehu ja 50 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
⏱️ 5 minutes - 2
Peitä kattila kannella, laske lämpöä miedoksi ja anna omenoiden kypsyä 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin pehmeitä, sekoitellen välillä. Muussaa haarukalla tai perunasurvimella haluttuun koostumukseen. Lisää vettä, jos seos muuttuu liian paksuksi. Mausta ripauksella suolaa.
⏱️ 25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sileämmän omenakastikkeen saat, jos käytät sauvasekoitinta. - 3
Samalla kun omenakastike kypsyy, valmista kana: Taputtele kanan reisipalat kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmin puolin runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivuus auttaa saamaan paremman paistopinnan. - 4
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kanan reisipaloja 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.
⏱️ 8 minutes - 5
Laske lämpöä keski-miedoksi, lisää pannulle loput 50 ml vettä, peitä kannella ja anna kanan hautua 15–20 minuuttia tai kunnes se on kypsää ja mureaa.
⏱️ 20 minutes - 6
Samalla keitä perunat: Laita lohkotut perunat suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä, lisää 1 tl suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 15–20 minuuttia tai kunnes ne ovat haarukalla koeteltaessa mureita. Valuta hyvin.
⏱️ 20 minutes - 7
Tarjoile maustettu kana kotitekoisen omenakastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa. Valuta pannulta jäänyt neste kanan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Ripaus tuoretta persiljaa voi toimia kauniina koristeluna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä omenakastikkeen mausteita oman makusi mukaan.
- ✓Varmista, että kana on kypsää, mutta ei kuivaa.
- ✓Vahamaiset perunat säilyttävät muotonsa paremmin keitettäessä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus inkivääriä omenakastikkeeseen lisälämmön saamiseksi.
- Tarjoile lisäksi höyrytettyjä vihreitä papuja tai ruusukaaleja.
- Runsaamman maun saamiseksi käytä luullisia ja nahallisia kanan koipireisiä tai reisipaloja.