Relleno de Pollo Navideño(Jouluinen kanatäyte)
Runsas ja maukas joulutäyte, joka valmistetaan perinteisesti revitystä kanasta ja porsaanlihasta, leivästä, vihanneksista sekä makeiden ja suolaisten ainesten, kuten rusinoiden, oliivien ja kapristen sekoituksesta. Vaikka se tarjoillaan usein lisukkeena paahdetulle lihalle, se voi olla myös itsenäinen ruokalaji.
🧂 Ainekset
- 2 Broilerin rintafileet(luuttomat, nahattomat, keitetyt ja revityt)
- 1 lb Porsaan ulkofilee(keitetty ja jauhettu)
- 1 loaf Valkoinen leipä(kuivahtanut, liotettu maidossa)
- 1 liter Maito
- 1.5 cups Voi
- 1 Sipuli(hienonnettu)
- 1 Paprika(pilkottu)
- 4 Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 2 Porkkanat(hienoksi kuutioitu)
- 1 cup Vihreät oliivit(kivettömät ja neljäsosiksi leikatut)
- 0.5 cup Kaprikset(valutetut)
- 0.5 cup Rusinat
- 0.5 cup Kuivatut luumut (prunelit)(pilkotut)
- 1.5 cups Ketsuppi
- 0.5 cup Sinappi
- 2 tbsp Worcesterkastike
- 1 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä broilerin rintafileet ja porsaan ulkofilee mureiksi. Revi kana ja jauha porsaanliha. Pane syrjään.
💡 Ammattilaisvinkit: Säästä lihaliemi muihin käyttötarkoituksiin. - 2
Liota kuivahtanut leipä maidossa pehmeäksi. Purista ylimääräinen maito pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivahtanut leipä imee maitoa paremmin. - 3
Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, paprikaa ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 4
Lisää kattilaan revitty kana, jauhettu porsaanliha ja kuutioidut porkkanat. Kypsennä muutama minuutti.
- 5
Sekoita joukkoon liotettu leipä, oliivit, kaprikset, rusinat, kuivatut luumut, ketsuppi, sinappi, worcesterkastike, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti. - 6
Lisää maito (leivän liotuksesta) ja sekoita, kunnes saat paksun, tahnamaisen koostumuksen. Kypsennä noin 1 tunnin ajan, sekoittaen usein tarttumisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Seoksen tulisi paksuuntua huomattavasti. - 7
Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes maut ovat yhdistyneet ja täyte on täyteläistä ja hyvin sekoittunutta.
- 8
Tarjoile kuumana lisukkeena tai täytteenä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä täyte on perinteinen lisä paahdetulle kanalle tai porsaanlihalle juhlapyhinä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi voit soseuttaa liotetun leivän ja maitoseoksen ennen sen lisäämistä.
- ✓Säädä makeutta ja hapokkuutta vaihtelemalla rusinoiden, ketsupin ja sinapin määriä.
- ✓Tämän täytteen voi valmistaa päivää etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen kypsää riisiä tai kuutioituja perunoita tuhteuttaaksesi sitä.
- Sisällytä muita kuivattuja hedelmiä, kuten aprikooseja tai kirsikoita.