Sopa de Chancleta
Tukeva ja maukas keitto, joka on peräisin Nicaraguan Karibian rannikolta. Sisältää kalaa, banaania, kookosmaitoa ja aromaattisia vihanneksia.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Kiinteät valkoiset kalafileet(kuten snapper tai meribassi, leikattuna noin 5 cm:n paloiksi)
- 2 medium Vihreät banaanit(kuorittu ja leikattu noin 2,5 cm:n kiekoiksi)
- 1 medium Kypsät banaanit(kuorittu ja leikattu noin 2,5 cm:n kiekoiksi)
- 13.5 oz Täysrasvainen kookosmaito(tölkki)
- 4 cups Kasvisliemi
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Paprika(minkä tahansa värinen, hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 0.5 cup Korianteri(hienonnettuna, sekä lisää koristeluun)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu Scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 3
Kaada joukkoon kasvisliemi ja kookosmaito. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita hyvin, jotta kookosmaito ja liemi yhdistyvät. - 4
Lisää vihreät ja kypsät banaanipalat poreilevaan nesteeseen. Kypsennä noin 20-25 minuuttia, tai kunnes banaanit ovat pehmeitä.
⏱️ 25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Banaanit imevät osan nesteestä ja sakeuttavat keiton. - 5
Lisää kala-palat varovasti kattilaan. Kypsennä 5-7 minuuttia, tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Vältä sekoittamista liian voimakkaasti kalan lisäämisen jälkeen, jotta se ei hajoaisi. - 6
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua. - 7
Kauho keitto kulhoihin ja koristele ylimääräisellä tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää tulisuutta jättämällä osa siemenistä Scotch bonnet -pippuriin.
- ✓Jos et löydä tuoretta inkivääriä, käytä 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä.
- ✓Varmista, että kala lisätään kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta se ei mene mössöksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanaa tai yucaa, jotta keitto olisi tukevampi.
- Korvaa kala katkaravuilla tai muilla kiinteillä merenelävällä.