Sopa de Tortas de Maíz(Maissipannukakkukeitto)
Lämmin ja maukas keitto, joka sisältää mureita maissipannukakkuja (tortas de maíz) haudutettuna mausteisessa liemessä ja vihannesten kera. Tämä ruokalaji on ihastuttava tapa nauttia maissin monipuolisuudesta Nicaraguan keittiössä.
🧂 Ainekset
- 2 cups Maissinjyvät (tuoreet tai pakastetut)
- 1 cup Masa harina
- 1/2 cup Vesi(maissikakkuihin)
- 1 tsp Suola(jaettuna)
- 2 tbsp Kasviöljy(maissikakkujen paistamiseen)
- 6 cups Kananliemi
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 1 medium Paprika (mikä tahansa väri)(kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 1 medium Kesäkurpitsa(kuutioitu)
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Maissikakkuihin: Laita tehosekoittimeen maissinjyvät, masa harina, 1/2 kupillista vettä ja 1/2 tl suolaa. Sekoita tasaiseksi. Taikinan tulee olla paksua, mutta kaadettavaa. Jos se on liian paksua, lisää ruokalusikallinen vettä kerrallaan.
- 2
Kuumenna kasviöljyä tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä. Laske maissiseoksesta pieniä kakkusia kuumaan öljyyn lusikan avulla. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta pannulta ja aseta talouspaperin päälle valumaan.
- 3
Keittoon: Kuumenna isossa kattilassa tai valurautapadassa ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää pataan kuutioidut tomaatit, paprika, porkkanat ja kesäkurpitsa. Kypsennä 5-7 minuuttia, sekoitellen välillä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
- 5
Kaada joukkoon kananliemi ja anna kiehahtaa. Mausta jäljellä olevalla 1/2 tl suolaa ja pippurilla maun mukaan.
- 6
Lisää kypsennetyt maissikakut varovasti poreilevaan keittoon. Anna niiden hautua liemessä noin 10-15 minuuttia, tai kunnes ne ovat lämmenneet ja hieman pehmenneet.
- 7
Kauho keitto kulhoihin varmistaen, että joka annokseen tulee muutama maissikakku ja runsaasti vihanneksia. Koristele tuoreella, hienonnetulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos tuoretta maissia ei ole saatavilla, voit käyttää pakastettua maissia. Sulata se ennen sekoittamista.
- ✓Jos haluat keitosta mausteisempaa, lisää vihannesten joukkoon ripaus chililastuja tai kuutioitu jalapeño.
- ✓Voit lisätä keittoon myös muita vihanneksia, kuten perunaa tai chayotea.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää keittoon revittyä kanaa tai pieniä lihapaloja proteiinin lisäämiseksi.
- Kasvisvaihtoehtoa varten käytä kananliemen sijaan kasvislientä.