Pileća Supa sa Rezancima(Kanakeitto nuudeleilla)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Lohtua ja ravintoa antava kanakeitto nuudeleilla, perinteinen pohjoismakedonialainen ruoka, jota pidetään usein flunssan hoitokeinona ja yleisenä lohturuokana. Siinä on mureaa kanaa, kasviksia ja herkkiä nuudeleita maukkaassa liemessä.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana tai luullisia kananpaltoja(esim. koipia, selkää, siipiä)
- 3 L Vettä
- 3 medium Porkkanaa(kuorittu, 2 kuutioina, 1 kokonaisena)
- 2 medium Sellerinvarsia(puolitettuina)
- 1 large Sipuli(neljännesosina)
- 1 small bunch Persiljanvarsia
- 2 Lagerinlehtiä
- 1 tsp Mustapippuria jyvinä
- to taste Suolaa
- 150 g Kananmunanuudeleita tai muuta pientä pastaa
- 2 tbsp Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
- 1 tsp Vegeta-mausteseosta (valinnainen)(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita kananpalat isoon kattilaan. Peitä vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori pinnalle nouseva vaahto tai epäpuhtaudet. Vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vettä on riittävästi peittämään kanan runsaasti. - 2
Lisää kattilaan kokonainen porkkana, neljänneksinä pilkottu sipuli, sellerinvarret, persiljanvarret, laakerinlehdet ja mustapippurit. Mausta suolalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna hautua hiljalleen, kunnes kana on hyvin mureaa ja kypsää. - 3
Poista kana, kokonainen porkkana, sipuli ja selleri kattilasta. Siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan, hävitä kiinteät ainekset (laakerinlehdet, pippurit, persiljanvarret).
💡 Ammattilaisvinkit: Voit säästää kypsennetyn kanan ja kasvisten paloittelemista myöhempää käyttöä varten. - 4
Irrota luut ja nahka kypsennetystä kanasta. Kuutioi kypsennetty kokonainen porkkana. Hävitä kypsennetty sipuli ja selleri tai hienonna ne ja lisää takaisin keittoon halutessasi.
- 5
Kuumenna siivilöity liemi uudelleen kiehuvaksi. Lisää revitty kana, kuutioitu porkkana ja valinnainen Vegeta-mausteseos.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista lientä ja säädä suolaa tarvittaessa. - 6
Lisää kananmunanuudelit (tai muu pieni pasta) hiljalleen poreilevaan keittoon. Keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, yleensä 5–10 minuuttia, kunnes al dente.
- 7
Sekoita joukkoon hienonnettu tuore persilja juuri ennen tarjoilua. Annostele keitto kulhoihin ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi lisäpersiljan lehdillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän liemen paahtamalla kananpalat ja kasvikset ennen keittämistä.
- ✓Jos et käytä tuoretta persiljaa, voit käyttää kuivattua persiljaa, mutta lisää se aiemmin keittämisen aikana.
- ✓Säädä suolan ja Vegetan määrää oman makusi mukaan. On hyvä lisätä suolaa vähitellen.
- ✓Voit lisätä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai pienen palan juuriselleriä, tuomaan lisää makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitu peruna porkkanoiden ja nuudeleiden kanssa.
- Käytä orzoa tai muita pieniä keittopastamuotoja kananmunanuudeleiden sijaan.
- Kasvisversiossa jätä kana pois ja käytä kasvislientä, lisäämällä enemmän kasviksia, kuten purjoa tai herneitä.