Macedonian Skara with Vegetables(Makedonialainen Skara vihannesten kanssa)
Herkullinen grilliruoka, joka sisältää marinoituja possun- tai lampaanlihavartaita (skara) tarjoiltuna grillattujen kasvisten sekoituksen kanssa, usein tuoreen salaatin ja leivän kera.
🧂 Ainekset
- 800 g Porsaan lapa tai lampaanpaisti(leikattuna noin 4 cm kuutioiksi)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Kuivattu oregano
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 large Paprikat (eri värisiä)(leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 large Punaisit sipulit(leikattuna lohkoiksi)
- 1 medium Kesäkurpitsat(leikattuna noin 2,5 cm paksuisiksi kiekoiksi)
- 200 g Kirsikkatomaatit
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa porsaan- tai lampaanlihakuutiot, oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, oregano, suola ja pippuri. Marinoi vähintään 30 minuuttia, tai mieluiten pidempään jääkaapissa.
💡 Ammattilaisvinkit: Yön yli marinoiminen syventää makua. - 2
Pujota marinoitu liha vartaisiin vuorotellen paprikan ja punasipulin palojen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 30 minuuttia etukäteen palamisen estämiseksi. - 3
Valmistele kasvikset grillausta varten: sekoita kesäkurpitsakiekkojen ja kirsikkatomaattien joukkoon hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
- 4
Esilämmitä grilli keskilämpöiseksi. Grillaa lihavartaita 10–15 minuuttia, käännellen ajoittain, kunnes liha on kypsää ja kauniisti paahtunutta.
- 5
Lihan grillauksen aikana grillaa kesäkurpitsakiekot ja kirsikkatomaatit grillin eri osassa tai grillikorissa noin 5–7 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat mureita ja hieman paahtuneita.
- 6
Tarjoile grillattu skara grillattujen kasvisten kanssa. Koristele halutessasi tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile tuoreen leivän ja kylmänä salaattina pilkotuista tomaateista, kurkuista ja sipuleista tehdyn salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että liha on leikattu tasakokoisiksi paloiksi tasaista kypsymistä varten.
- ✓Älä ahda grilliä liikaa; kypsennä tarvittaessa erissä.
- ✓Säädä marinointiaikaa maun voimakkuuden mieltymystesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kasvissekoitukseen sieniä tai munakoisoa.
- Käytä broilerin reisipalaa porsaan tai lampaan sijaan.
- Tarjoile makedonialaisen jogurttidipin (kiselo mlyako) kera.