👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi, sokeri ja hiiva. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se kuplii.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vesi on lämmintä, ei kuumaa, jotta hiiva aktivoituu.
2. 2

   Vispaa suuressa kulhossa jauhot ja suola. Tee keskelle syvennys.

   💡 Ammattilaisvinkit: Jauhojen siivilöinti voi tehdä taikinasta kevyempää.
3. 3

   Kaada hiivaseos syvennykseen ja sekoita vähitellen jauhoja, kunnes muodostuu rouhea taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla pinnalla 8-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

4. 4

   Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.

5. 5

   Kohotuksen aikana kuullota hienonnettu sipuli 1 rkl: ssa öljyä, kunnes se pehmenee. Lisää kuutioitu suolattu sianliha ja kypsennä muutama minuutti, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Ota pois liedeltä ja aseta sivuun.

   💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät erittäin suolaista suolattua sianlihaa, voit halutessasi liottaa sitä vedessä lyhyen aikaa vähentääksesi suolaisuutta.
6. 6

   Kuumenna uuni 200°C: een (400°F). Voitele kevyesti leivinpelti tai peitä se leivinpaperilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Leivontakiven avulla saa myös rapeamman pohjan.
7. 7

   Painele kohonnut taikina alas ja jaa se 4 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa soikeaksi tai suorakaiteen muotoiseksi, noin 1 cm paksuiseksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Voit muotoilla sen myös yhdeksi suureksi pastrmalijaksi.
8. 8

   Aseta muotoillut taikinapalat valmistetulle leivinpellille. Voitele pinta öljyllä tai sulatetulla voilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Pienen reunuksen jättäminen reunoille voi auttaa pitämään täytteet paikallaan.
9. 9

   Levitä kypsennetty sianliha-sipuliseos tasaisesti taikinan päälle. Ripottele päälle murusteltua feta- tai valkoista juustoa, jos käytät.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että täytteet eivät ole liian kosteita, jotta pohja ei tule vetiseksi.
10. 10

    Voitele taikinan reunat kananmunalla.

    💡 Ammattilaisvinkit: Kananmunavoitelu antaa kuorelle kultaisenruskean värin.
11. 11

    Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täytteet ovat kuumia.

12. 12

    Anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.

    💡 Ammattilaisvinkit: Pastrmalija on herkullista lämpimänä tarjoiltuna.