Omani Chicken Machboos
Tuoksuva ja maukas yhden kattilan riisiruoka, jossa kanaa haudutetaan hitaasti aromaattisten mausteiden, kuivattujen limettien ja tomaattien kanssa, jonka päälle lisätään kuohkeaa basmatiriisiä. Ainesosien tiivistäminen yhdessä kattilassa on avain sen nimeen ja syvään makuun.
🧂 Ainekset
- 6 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(tai 1 rkl valkosipulitahnaa)
- 2 sticks Kanelitangot
- 8 pods Kardemummen kodat
- 3 tsp Baharat-mausteseos
- 2 Vihreät chilit(puolitettu tai karkeasti pilkottu (valinnainen))
- 2 Kuivatut limetit
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 kg Kokonainen kana(leikattuna 8 palaan)
- 3 Tomaatit(hienonnettu)
- 0.5 Punainen tai vihreä paprika(hienonnettu)
- 600 g Basmatiriisi(huuhdeltu)
- 50 g Blanssoidut mantelit(valinnainen, koristeluun)
- 10 g Korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- 0.5 Granaattiomenan siemenet(valinnainen, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 3 rkl öljyä suuressa pannussa keskilämmöllä (medium-low). Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Lisää valkosipuli, kanelitangot, kardemummen kodat, vihreät chilit (jos käytät) ja kuivatut limetit. Sekoita ja paista 2-4 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree.
- 2
Lisää kanapalat pannulle ja ruskista 6-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää hienonnetut tomaatit ja paprika. Kaada päälle 1 litra vettä ja mausta suolalla. Lisää lämpöä (medium-high), peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia, kunnes kana on kypsää.
- 3
Lisää huuhdeltu basmatiriisi ja loput 3 rkl öljyä pannulle. Sekoita tasaiseksi. Vähennä lämpöä alimpaan asetukseen. Kääri pannun kansi puhtaaseen teepyyhkeeseen tiiviin tiivistyksen luomiseksi ja aseta se pannun päälle auttamaan höyryn muodostumista. Kypsennä 20 minuuttia, kunnes riisi on kuohkeaa ja kypsää.
- 4
Samalla kun riisi kypsyy, paahda blanssoituja manteleita kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 5
Kuohkeuta riisi haarukalla. Tarjoile machboos kuumana, koristeltuna paahdetuilla manteleilla, tuoreella korianterilla ja granaattiomenan siemenillä, jos haluat.
💡 Ammattilaisvinkit: Teepyyhe kannen ympärillä auttaa luomaan höyryä kuohkeamman riisin saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kuivatut limetit on pistetty tai hieman rikottu, jotta niiden maku vapautuu.
- ✓Säädä chilin määrää maun mukaan.
- ✓Riisin perusteellinen huuhtelu ennen kypsennystä on olennaista kuohkean koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tämä ruoka voidaan valmistaa myös lampaasta tai kalasta.
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanaa tai herneitä, lisäravinteen ja värin vuoksi.