👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Blanseeraa hakattua pinaattia kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Valuta ja upota välittömästi jääkylmään veteen säilyttääksesi sen kirkkaan vihreän värin. Valuta hyvin ja soseuta karkeaksi tahnaksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Blanseeraus auttaa pehmentämään pinaattia ja säilyttämään sen värin.
2. 2

   Kuumenna ghee tai öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää juustokuminan siemenet ja anna niiden poksahdella.

   💡 Ammattilaisvinkit: Poksahdellen poksahtelevat juustokuminan siemenet vapauttavat arominsa öljyyn.
3. 3

   Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kullanruskeat sipulit muodostavat curryn makupohjan.
4. 4

   Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja kuullota minuutti, kunnes raaka tuoksu häviää.

   💡 Ammattilaisvinkit: Inkivääri-valkosipulitahnan hyvin kuullottaminen estää ruoan raakaisen maun.
5. 5

   Lisää tomaattisose, kurkumajauhe, korianterijauhe ja suola. Kypsennä, kunnes öljy alkaa erottua masalasta.

   💡 Ammattilaisvinkit: Masalan kypsentäminen, kunnes öljy erottuu, osoittaa sen olevan kypsää.
6. 6

   Lisää pinaattitahna ja halkaistut vihreät chilit. Sekoita hyvin ja kypsennä 5-7 minuuttia, sekoittaen välillä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kypsennä pinaattitahnaa, jotta maut yhtyvät masalan kanssa.
7. 7

   Lisää paneerkuutiot ja garam masala. Sekoita varovasti ja kypsennä vielä 5 minuuttia, antaen paneerin imeä maut.

   💡 Ammattilaisvinkit: Lisää paneer loppuvaiheessa, jotta se ei pehmene liikaa tai hajoa.
8. 8

   Jos saag on liian paksua, lisää hieman kuumaa vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Koristele tuoreella korianterilla ja kermasuihkauksella (jos käytät).

   💡 Ammattilaisvinkit: Säädä koostumusta kuumalla vedellä välttääksesi ruoan jäähtymistä.
9. 9

   Tarjoile kuumana rotin, naanin tai riisin kanssa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Saag Paneer on parasta nauttia tuoreena.