👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Yhdistä suuressa kattilassa tai painekattilassa hienonnetut vihreät kasvikset, sipuli, tomaatit, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, viilletyt vihreät chilit, huuhdellut punaiset linssit, huuhdellut kikherneet, kurkumajauhe, korianterijauhe, juustokuminajauhe, chilijauhe (jos käytät) ja suola. Lisää 3 kupillista vettä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Painekattilan käyttö lyhentää merkittävästi linssien ja vihannesten kypsennysaikaa.
2. 2

   Jos käytät kattilaa, kuumenna seos kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 40–50 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes linssit ja vihannekset ovat pehmeitä ja hyvin yhdistyneitä. Jos käytät painekattilaa, kypsennä noin 15–20 minuuttia keskilämmöllä ensimmäisen vihellyksen jälkeen.

   💡 Ammattilaisvinkit: Sekoittaminen estää linssejä tarttumasta kattilan pohjaan.
3. 3

   Kypsennyksen jälkeen muussaa seosta hieman lusikan pohjalla tai perunanuijalla, jotta saavutetaan hieman karkea koostumus. Lisää vettä, jos koostumus on liian paksu.

   💡 Ammattilaisvinkit: Koostumuksen tulisi olla kuin paksu muhennos, ei vetinen.
4. 4

   Valmistele mausteseos (tarka). Kuumenna pienessä pannussa ghee tai öljy keskilämmöllä. Lisää juustokuminansiemenet ja anna niiden poksahdella. Lisää asafetida ja kuullota muutaman sekunnin ajan.

   💡 Ammattilaisvinkit: Mausteseos lisää ruokaan tärkeän makujen ja aromien kerroksen.
5. 5

   Kaada kuuma mausteseos kypsennetyn Sai Bhajin päälle. Sekoita hyvin.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että mausteseos on kuumaa, kun se kaadetaan bhajin päälle, jotta maut imeytyvät maksimaalisesti.
6. 6

   Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla. Tarjoile kuumana rotin, naanin tai riisin kanssa, ja lisää sitruunalohkot.

   💡 Ammattilaisvinkit: Puristettu tuore sitruunamehu juuri ennen syömistä parantaa makuja.