Fatteh Batinjan bil Lahme(Munakas Fatteh Lihaalla)
Eggplant Fatteh with Meat
Täyteläinen ja lohdullinen kerrosruoka, joka sisältää paistettua munakoisoa, rapeaa pitaleipää, valkosipulista jogurttikastiketta ja maustettua jauhelihaa, todellinen palestiinalainen herkku.
🧂 Ainekset
- 2 medium Munakoisot(viipaloitu 1,5 cm pyörylöiksi)
- 400 g Jauheliha
- 3 large Pitaleipä(leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 500 g Maustamaton jogurtti(täysrasvainen)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 tbsp Tahini
- 2 tbsp Sitruunamehu
- for frying Kasviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Maustepippuri
- 1/2 tsp Kaneli
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Pinjansiemenet(paahdettuna, koristeluun)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paista pitaleipäpalat kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi. Valuta talouspaperin päällä. Säästä.
- 2
Paista munakoisoviipaleet kullanruskeiksi ja pehmeiksi. Valuta talouspaperin päällä. Säästä.
- 3
Kuullota hienonnettu sipuli pannulla pehmeäksi. Lisää jauheliha ja paista rikkoen sitä lusikalla, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 4
Lisää maustepippuri, kaneli, suola ja pippuri. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä. Säästä.
- 5
Vispaa kulhossa jogurtti, hienonnettu valkosipuli, tahini ja sitruunamehu tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan.
- 6
Kokoamiseksi levitä rapea pitaleipä suuren tarjoilukulhon pohjalle. Asettele paistetut munakoisoviipaleet pitaleivän päälle.
- 7
Lusikoi maustettu jauhelihaseos tasaisesti munakoisojen päälle.
- 8
Kaada reilusti valkosipuli-jogurttikastiketta jauhelihan ja munakoisojen päälle.
- 9
Koristele paahdetuilla pinjansiemenillä ja hienonnetulla tuoreella persiljalla. Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Munakoisoviipaleiden suolaaminen ennen paistamista voi auttaa poistamaan ylimääräistä kosteutta ja estämään niitä imemästä liikaa öljyä.
- ✓Varmista, että jogurttikastike on hyvin maustettu; se tasapainottaa muiden osien täyteläisyyttä.
- ✓Paahda pinjansiemenet varovasti palamisen välttämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jätä liha pois kasvisversiona.
- Lisää kerros kypsennettyjä kikherneitä lisätäksesi rakennetta ja proteiinia.