Palestinian Rice Pudding with Rosewater and Mastic(Palestiinalainen riisipuuro ruusuvedellä ja mastiksilla)
Herkullinen ja aromaattinen riisipuuro, joka tunnetaan Palestiinassa nimellä 'Ruz bel Haleeb'. Tämä kermainen jälkiruoka saa hienovaraisen maun ruusuvedestä ja mastiksista, tarjoten virkistävän ja tuoksuvan lopetuksen aterialle.
🧂 Ainekset
- 0.5 cup Lyhytjyväinen riisi(esim. egyptiläinen tai Calrose-riisi)
- 1 cup Vesi
- 3 cups Täysmaito
- 0.5 cup Sokeri(tai maun mukaan)
- 1.5 tbsp Maissitärkkelys
- 0.5 tsp Arabialainen mastiksi(jauhettu 1/4 tl sokerin kanssa)
- 1 tsp Ruusuvesi
- 1 tsp Appelsiininkukkavesi
- Kanelijauhe(koristeluun (valinnainen))
- Pistaasipähkinät(hienonnetut, koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi kylmällä vedellä tai liota 10 minuuttia (valinnainen).
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa ylimääräistä tärkkelystä, liottaminen voi nopeuttaa kypsymistä. - 2
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa huuhdeltu riisi ja 1 kupillinen vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten kannella, vähennä lämpöä matalalle ja anna hautua 15 minuuttia, tai kunnes riisi on täysin kypsää ja vesi on imeytynyt.
- 3
Kaada joukkoon 3 kupillista maitoa ja sekoita. Jatka sekoittamista keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoittaminen estää riisiä tarttumasta pohjaan. - 4
Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys ja jäljelle jäänyt 1/2 kupillinen maitoa tasaiseksi. Kaada tämä seos kattilaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistaa paakuttoman sakeuttamisaineen. - 5
Lisää sokeri ja jauhettu mastiksi kattilaan. Jatka sekoittamista keskilämmöllä vielä 15-20 minuuttia, kunnes puuro alkaa sakeutua ja kuplia.
💡 Ammattilaisvinkit: Puuro sakeutuu lisää jäähtyessään. - 6
Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon ruusuvesi ja appelsiininkukkavesi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kukkavesien lisääminen lopussa säilyttää niiden herkän aromin. - 7
Kaada riisipuuro yksittäisiin annoskulhoihin tai isompaan astiaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile viilennettynä parhaan virkistävän kokemuksen saavuttamiseksi. - 8
Koristele ripottelemalla kanelijauhetta ja hienonnettuja pistaasipähkinöitä, jos haluat.
💡 Ammattilaisvinkit: Muut koristeet, kuten kuivatut ruusunlehdet tai tilkka hunajaa, ovat myös herkullisia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän ja kermamaisemman puuron käyttämällä täysmaitoa ja harkitse tilkan kuohukermaa maidon lisäksi.
- ✓Jos pidät vähemmän makeasta puurosta, vähennä sokerin määrää.
- ✓Mastiksia löytyy Lähi-idän ruokakaupoista. Jos sitä ei ole saatavilla, voit jättää sen pois, mutta se antaa ainutlaatuisen perinteisen maun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää teelusikallinen vaniljauutetta kukkavesien kanssa erilaista makua varten.
- Vegaaniseen versioon käytä täysrasvaista kookosmaitoa tai mantelimaitoa, vaikka rakenne voi vaihdella.
- Jotkut versiot sisältävät hieman kardemummaa lisätäkseen lämpöä.