Kundu Drum Chicken(Kundu-rumpukana)
Maistuva kanaruoka, joka on saanut inspiraationsa ikonisesta Kundu-rummusta. Se sisältää mureaa kanaa, joka on marinoitu paikallisten mausteiden ja inkiväärin seoksessa, ja sitten hitaasti kypsennetty täydelliseksi. Valmistetaan usein juhliin ja kokoontumisiin.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kokonainen kana(leikattuna annospaloiksi)
- 5 cm Inkivääri(raastettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 stalks Sitruunaruoho(nuijittuna ja hienonnettuna)
- 1 medium Chili(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 3 tbsp Limettimehu
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 100 ml Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa kanapalat raastetun inkiväärin, hienonnetun valkosipulin, hienonnetun sitruunaruohon, chilin (jos käytät), limettimehun, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin niin, että kana peittyy mausteisiin.
💡 Ammattilaisvinkit: Marinoi vähintään 30 minuuttia, tai mieluiten pidempään jääkaapissa. - 2
Kuumenna ruokaöljyä suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kanapaloja kaikilta puolilta, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneita.
- 3
Kaada päälle kookosmaito ja vesi. Anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua.
- 4
Sekoita silloin tällöin ja tarkista mureus. Kanan tulee olla kypsää ja erittäin mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos kastike on liian ohutta, poista kansi viimeisten 15 kypsennysminuuttien ajaksi, jotta se tiivistyy. - 5
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi tuoreella korianterilla tai persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Perinteisen saviastian käyttö voi parantaa autenttista makua.
- ✓Varmista, että kana on täysin nesteen peitossa tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Säädä chilin määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää juureksia, kuten taroa tai bataattilohkoja, viimeisten 30 kypsennysminuutin aikana.
- Lisää laakerinlehti tai muutama pandanlehti tuomaan lisää aromia.