Mazzei Crackers Paraguayos(Mazzei-keksit)
Rapeita ja suolaisia keksejä, suosittu välipala Paraguayssa, joita nautitaan usein dippien kanssa tai yksinkertaisena lisukkeena aterioille. Näissä kekseissä on kevyt, hieman suolainen maku, jossa on anis-sävytys.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 50 ml Auringonkukkaöljy(korkeaöljyinen)
- 2 tbsp Käänteissokerisiirappi
- 1 tsp Suola
- 5 g Kuivahiiva
- 1 tsp Aniksen siemenet
- 100 ml Vesi(kädenlämpöinen)
- 10 g Voi(sulattu, voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, suola ja kuivahiiva. Sekoita hyvin.
- 2
Vatkaa toisessa kulhossa auringonkukkaöljy, käänteissokerisiirappi ja kädenlämpöinen vesi.
- 3
Lisää nestemäiset ainekset vähitellen kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes muodostuu yhtenäinen taikina. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5–7 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
⏱️ 7 minutes - 4
Lisää aniksen siemenet taikinaan ja vaivaa lyhyesti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
- 5
Peitä taikina kostealla liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia tai kunnes se on hieman kohonnut.
⏱️ 30 minutes - 6
Esilämmitä uuni 180 °C: seen (350 °F). Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.
- 7
Kauli taikina erittäin ohueksi kevyesti jauhotetulla alustalla. Leikkaa haluamasi keksimuodot (neliöitä, suorakulmioita tai ympyröitä). Pistele jokainen keksi useita kertoja haarukalla.
- 8
Aseta keksit valmistelluille leivinpelleille. Voitele keksien pinta kevyesti sulatetulla voilla.
- 9
Paista 15–20 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita ja rapeita. Pidä niitä silmällä, sillä ne voivat palaa nopeasti ohuutensa vuoksi.
⏱️ 20 minutes - 10
Anna keksien jäähtyä täysin ritilällä ennen tarjoilua.
⏱️ 15 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Suolaisempien keksien valmistamiseksi lisää suolan määrää hieman.
- ✓Jos sinulla ei ole käänteissokerisiirappia, voit käyttää ruokalusikallisen tavallista sokeria, vaikka rakenne saattaa hieman vaihdella.
- ✓Varmista, että taikina kaulitaan erittäin ohueksi parhaan rapean koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus mustapippuria tai valkosipulijauhetta taikinaan suolaisemman vaihtoehdon saamiseksi.
- Kokeile erilaisia siemeniä, kuten seesamia tai unikonsiemeniä, lisätäksesi makua ja rakennetta.