Revuelto de Surubí(Paistettu Surubí-kala munakokkelilla)
Herkullinen ja makuisa munakokkeli, jossa pääosassa on surubí, Paraguayn makeanveden kala. Se yhdistetään kananmuniin, sipuliin ja joskus tomaatteihin. Se on yksinkertainen mutta elegantti tapa nauttia paikallista kalaa.
🧂 Ainekset
- 400 g Surubí-fileet(nahattomat ja ruodottomat, leikattuna pieniksi paloiksi)
- 6 large Kananmunat
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatit(siemenet poistettuna ja hienonnettuna (valinnainen))
- 2 tablespoons Maito
- 2 tablespoons Voi
- 1 teaspoon Suola(maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittuna, maun mukaan)
- 2 tablespoons Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kulhossa vispilöi kananmunat, maito, suola ja pippuri sekaisin, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kananmunat vatkataan perusteellisesti kevyemmän koostumuksen saavuttamiseksi. - 2
Tarttumattomalla paistinpannulla, sulata voi keskilämmöllä.
⏱️ 1 minute - 3
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa.
⏱️ 3-4 minutes - 4
Jos käytät tomaatteja, lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
⏱️ 2 minutes - 5
Lisää surubí-palat pannulle ja kypsennä noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
⏱️ 5 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varo kypsentämästä kalaa liikaa tässä vaiheessa. - 6
Kaada munaseos kalan ja sipulien päälle. Kypsennä sekoitellen varovasti, kunnes munat ovat hyytyneet mutta vielä kosteita.
⏱️ 3-4 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita jatkuvasti saadaksesi kermaisen munakokkelin koostumuksen. - 7
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile paahdetun leivän tai keitetyn mandiokan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Surubí on herkkä kala; käsittele sitä varovasti.
- ✓Säädä mausteita oman makusi mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä tomaattien kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja paprikoita sipulien kanssa.
- Lisää ripaus paprikajauhetta värin ja hienoisen maun vuoksi.
- Käytä muita kiinteälihaisia valkolihaisia kalafileitä, jos surubí ei ole saatavilla.