Bizcocho Mojadito de Almendras(Kostea mantelileipä)
Kostea ja murea mantelileipä, rakastettu jälkiruoka Puerto Ricossa, joka usein kostutetaan makealla siirapilla lisäkosteuden ja maun saavuttamiseksi. Se tunnetaan herkän mururakenteensa ja aromaattisen manteliarominsa ansiosta, mikä tekee siitä täydellisen juhliin tai lohdulliseksi herkuksi.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vehnäjauho
- 1.5 cups Sokeri
- 2 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 0.5 cup Suolaton voi(pehmennyt)
- 4 large Kananmunat
- 2 tsp Manteliuute
- 1 tsp Vaniljauute
- 0.5 cup Maito
- Siirappia varten:
- 0.5 cup Vesi
- 0.5 cup Sokeri
- 1 tsp Manteliuute
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele ja jauhoita 23x33 cm (9x13 tuumaa) vuoka.
- 2
Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola vispilällä.
- 3
Vaahdota erillisessä kulhossa pehmennyt voi, munat, manteliuute ja vaniljauute, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
- 4
Lisää nestemäiset ainekset vähitellen kuiviin aineksiin vuorotellen maidon kanssa, aloittaen ja lopettaen kuivilla aineksilla. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
- 5
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaiseksi.
- 6
Paista 35-40 minuuttia tai kunnes hammastikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
- 7
Valmista siirappi kakun paistuessa: Yhdistä pienessä kattilassa vesi ja sokeri. Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon manteliuute.
- 8
Kun kakku tulee uunista, pistele sen pintaan reikiä hammastikulla. Kaada lämmin siirappi hitaasti kakun päälle ja anna sen imeytyä.
- 9
Anna kakun jäähtyä vuoassa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Sen voi tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat vielä rikkaamman mantelin maun lisäämällä 1/4 kupillista hienoksi jauhettua mantelia kuiviin aineksiin.
- ✓Varmista, että voisi on todella pehmeää kermaisimman taikinan saamiseksi.
- ✓Älä sekoita taikinaa liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen, sillä se voi tehdä kakusta sitkeän.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros guavatahnaa kakun keskelle ennen paistamista saadaksesi Bizcocho Mojadito de Almendra y Guayaba.
- Lisää alkoholipitoisempaan versioon 1-2 ruokalusikallista rommia tai amarettoa siirappiin.