Carne Guisada Puertorriqueña
Tukeva ja maukas puertoricolainen naudanlihapata, Carne Guisada, sisältää mureita naudanlihapaloja hitaasti kypsennettynä rikkaassa, suolaisessa kastikkeessa sofriton, perunoiden ja oliivien kera. Tämä klassikkoannos sopii täydellisesti tarjoiltavaksi valkoisen riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 2.5 lbs Naudanpaisti (chuck roast)(leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 teaspoons Adobo-mausteseos
- 1 tablespoon Oliiviöljy
- 0.25 cup Sofrito
- 1 medium Sipuli(viipaloitu)
- 2 teaspoons Sazón-mausteseos annattolla
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 2 leaves Laakerinlehdet
- 2 medium Perunat(kuoritut ja leikattuna 2,5 cm paloiksi)
- 1 cup Porkkanat(pilkottu)
- 0.25 cup Paprikalla täytetyt oliivit(kivettömät)
- Suola(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanlihakuutiot adobo-mausteseoksella. Kuumenna oliiviöljy padassa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä. Paista naudanlihaa erissä, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta. Nosta liha pois ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Lisää viipaloitu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
⏱️ 5 minutes - 3
Sekoita joukkoon sofrito, sazón-mausteseos, naudanlihaliemi, tomaattipyree ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kattilan pohjaa, jotta kaikki ruskistuneet palat irtoavat. - 4
Lisää ruskistettu naudanliha takaisin kattilaan. Peitä kannella, laske lämpöä matalalle ja anna hautua 2 tuntia tai kunnes liha on erittäin mureaa.
⏱️ 2 hours - 5
Lisää perunat, porkkanat ja oliivit kattilaan. Anna hautua kannen alla, kunnes kasvikset ovat mureita, noin 30 minuuttia lisää.
⏱️ 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Lisää hieman enemmän lientä tai vettä, jos pata muuttuu liian paksuksi. - 6
Poista laakerinlehdet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile kuumana, yleensä valkoisen riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Ripaus piqueä (puertoricolainen chilisoosi) voi antaa mukavan potkun.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Erittäin murean naudanlihan saamiseksi voit kypsentää sitä hitaasti liedellä matalalla lämmöllä 6-8 tuntia paistamisen jälkeen.
- ✓Jos sinulla ei ole sofritoa, voit hienontaa 1/2 sipulin, 2 valkosipulinkynnen ja 1/4 vihreän paprikan ja kuullottaa ne.
- ✓Tämä pata maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka punaviiniä liemeen syvemmän maun saamiseksi.
- Sisällytä muita juureksia, kuten yucaa tai ñamea.
- Tarjoile tostonesin tai mofongon kanssa.