Tembleque de Batata(Bataattivanukas)
Herkullinen muunnelma klassisesta kookosvanukkaasta. Tämä versio sisältää bataattia, joka antaa sille täyteläisemmän maun, kermaisemman koostumuksen ja kauniin oranssin värin. Se on sileä, jäähdytetty vanukas, joka sopii täydellisesti jälkiruoaksi.
🧂 Ainekset
- 2 medium Bataatit(kuoritut ja kuutioidut)
- 2 13.5-oz cans Kookosmaito
- 1 12-oz can Kondensoitu maito
- 1 cup Sokeri(maun mukaan)
- 1/2 cup Maissitärkkelys
- 1 tsp Vaniljauute
- 1/2 tsp Kanelijauhe
- 1/4 tsp Muskottipähkinäjauhe
- 1/4 tsp Suola
- 1/4 cup Raastettu kookos(koristeeksi, valinnainen)
- 2 Kanelitangot(koristeeksi, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä kuutioituja bataatteja vedessä, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä, noin 15-20 minuuttia. Valuta hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että perunat ovat täysin kypsiä sileän soseen saamiseksi. - 2
Siirrä kypsennetyt bataatit blenderiin tai monitoimikoneeseen. Lisää noin 1 kuppi kookosmaitoa ja sekoita tasaiseksi. Laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Erittäin sileä sose on avain silkkisen vanukkaan valmistukseen. - 3
Vispilöi suuressa kattilassa loput kookosmaidosta, kondensoidusta maidosta, sokerista, maissitärkkelyksestä, vaniljauutteesta, kanelista, muskottipähkinästä ja suolasta, kunnes maissitärkkelys on täysin liuennut.
💡 Ammattilaisvinkit: Maissitärkkelyksen huolellinen vispilöinti estää paakkuuntumisen. - 4
Lisää bataattisose kattilaan ja vispilöi sekaisin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin ennen kuumentamista. - 5
Kypsennä seosta keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti vispilällä, kunnes se sakenee huomattavasti ja alkaa kuplia. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva sekoittaminen on välttämätöntä tarttumisen ja palamisen estämiseksi. - 6
Kaada sakentunut seos yksittäisiin annoskulhoihin, ramekineihin tai kevyesti öljyttyyn muottiin. Anna jäähtyä hieman huoneenlämmössä.
💡 Ammattilaisvinkit: Muotin kevyt öljyäminen helpottaa vanukkaan irrottamista, jos haluat. - 7
Peitä kulhot tai muotti muovikelmulla painamalla kelmu suoraan vanukkaan pintaan estääksesi kalvon muodostumisen. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai kunnes se on kiinteää ja kylmää.
💡 Ammattilaisvinkit: Jäähdyttäminen on välttämätöntä, jotta vanukas hyytyy kunnolla. - 8
Ennen tarjoilua koristele raastetulla kookoksella ja kanelitangoilla, jos haluat. Jos käytit muottia, kumoa vanukas varovasti tarjoilulautaselle.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kylmänä parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Maista bataattia ennen sekoittamista; jos se on hyvin makeaa, saatat haluta vähentää sokerin määrää hieman.
- ✓Sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi voit siivilöidä bataattisoseen ennen sen lisäämistä kattilaan.
- ✓Jos sinulla ei ole maissitärkkelystä, voit käyttää samankaltaisen määrän vehnäjauhoja, mutta maissitärkkelys antaa silkkisemmän lopputuloksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen rommia aikuisempaan versioon.
- Lisää ripaus inkiväärijauhetta lämpimämmän mausteen saamiseksi.
- Koristele tuoreilla hedelmillä, kuten mangon tai ananaksen viipaleilla.