Bulz Ciobanesc
Bulz Ciobanesc on runsas ja maalaishenkinen romanialainen ruoka, pohjimmiltaan uunissa kypsennetty polentakakku, joka on usein täytetty juustolla ja joskus makkaralla tai pekonilla. Se on lohdullinen ja maukas ateria, täydellinen kylmään päivään.
🧂 Ainekset
- 200 g Polenta (maissijauho)
- 800 ml Vesi
- 1 tsp Suola
- 50 g Voi
- 200 g Telemea-juusto (suolainen romanialainen juusto)(murusteltuna)
- 100 g Savustettu pekoni tai makkara(kuutioituna (valinnainen))
- 1 large Muna(sidosaineeksi)
- 100 g Smetana(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna vesi ja suola kiehuvaksi suuressa kattilassa. Vatkaa vähitellen joukkoon polenta paakkujen välttämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Vatkaa jatkuvasti, kunnes polenta paksunee. - 2
Kypsennä polentaa miedolla lämmöllä ja sekoitellen usein, kunnes se irtoaa kattilan reunoista (noin 20-30 minuuttia).
- 3
Sekoita joukkoon voi ja anna sen sulaa. Anna jäähtyä hieman.
💡 Ammattilaisvinkit: Pieni jäähtyminen helpottaa käsittelyä. - 4
Sekoita erillisessä kulhossa murusteltu telemea-juusto, kuutioitu pekoni/makkara (jos käytät) ja muna. Yhdistä hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että juusto ja liha jakautuvat tasaisesti. - 5
Voitele uunivuoka. Levitä puolet polentaseoksesta vuokaan. Lisää päälle juusto- ja lihaseos polentan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lastaa levittämään polenta tasaisesti. - 6
Lisää loput polentasta päälle ja levitä se peittämään täyte kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Paina kevyesti täytteen sulkemiseksi. - 7
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) noin 30-40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja hieman rapea.
💡 Ammattilaisvinkit: Pinnan tulisi olla kauniisti ruskistunut. - 8
Anna jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista. Tarjoile lämpimänä nokareen smetanaa kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepääminen helpottaa leikkaamista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta, suolaista telemea-juustoa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole telemeaa, kiinteä, suolainen feta voi olla korvike, mutta säädä suolan määrää sen mukaan.
- ✓Lisää rapeamman kuoren saamiseksi voit grillata bulzia muutaman viimeisen paistominuutin ajan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen tuoretta tilliä tai persiljaa juustoseokseen.
- Käytä juustosekoitusta, kuten telemeaa ja caș-juustoa (tuoretta romanialaista lampaanmaitojuustoa).
- Kasvisversiossa jätä pekoni/makkara pois ja lisää enemmän juustoa tai paistettuja sieniä.