Ghiveci de Legume la Cuptor(Uunijuurekset ja kasvikset)
Tämä täyttävä ja maukas uunissa valmistettu kasvispata, Ghiveci, on romanialaisen keittiön peruskasvisruoka, joka esittelee sesongin kasviksia hitaasti kypsennettynä aromaattisten yrttien ja mausteiden kera. Tämä versio keskittyy täyteläiseen, uunissa valmistettuun versioon.
🧂 Ainekset
- 1 large Munakoiso(kuutioina)
- 2 medium Kesäkurpitsa(kuutioina)
- 2 mixed colors Paprikat(pilkottuna)
- 2 medium Sipulit(pilkottuna)
- 4 minced Valkosipulinkynnet
- 400 g Tomaatit(kuutioituna, tölkissä tai tuoreita)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 medium Perunat(kuutioina)
- 2 medium Porkkanat(viipaleina)
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 200 ml Kasvisliemi
- 1/4 cup Tuore tilli(silputtuna)
- 1/4 cup Tuore persilja(silputtuna)
- 1 tsp Kuivattu timjami
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C (375°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen ruoan laittamista sisään. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat, sipulit ja valkosipuli.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kasvikset on leikattu suunnilleen samankokoisiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 3
Lisää kulhoon kuutioidut tomaatit, tomaattipyree, perunat, porkkanat, oliiviöljy, kasvisliemi, tilli, persilja, timjami, suola ja pippuri.
- 4
Siirrä seos suureen uuninkestävään pataan tai vuokaan. Peitä tiiviisti kannella tai alumiinifoliolla.
💡 Ammattilaisvinkit: Valurautapata on ihanteellinen tasaisen lämmönjakautumisen varmistamiseksi. - 5
Paista 1 tunnin ajan, poista sitten kansi/folio ja paista vielä 30 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat mureita ja hieman karamellisoituneita.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita kasviksia puolivälissä ilman kantta tapahtuvaa paistoaikaa tasaisen ruskistumisen edistämiseksi. - 6
Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele halutessasi lisää tuoreilla yrteillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä myös muita kasviksia, kuten kukkakaalia, vihreitä papuja tai herneitä.
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä kasvisliemen kanssa.
- ✓Tarjoile kuumana pääruokana tai lisukkeena grillatun lihan tai kalan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama laakerinlehti paiston aikana antamaan lisämakua.
- Lisää kikherneitä tai linssejä saadaksesi kasviproteiinilisän.
- Ripaus chililastuja tuo hienovaraista lämpöä.