Pui de Moldova(Moldovan Kana (Pui de Moldova))
Moldavian Chicken
Pui de Moldova on perinteinen romanialainen moldovalainen ruokalaji, joka koostuu mureista kananpaloista haudutettuna täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa, jossa on usein ripaus valkosipulia ja yrttejä. Se on lohdullinen ja maukas pääruoka, joka edustaa yksinkertaista, rustiikkista ruoanlaittoa.
🧂 Ainekset
- 8 bone-in, skin-on Kanan reisipalat
- 2 large, thinly sliced Sipulit
- 6 minced Valkosipulinkynnet
- 3 tablespoons Kasviöljy
- 2 cups Kananliemi
- 0.5 cup (optional) Valkoviini
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 0.25 cup, chopped Tuore tilli
- 0.25 cup, chopped Tuore persilja
- 1 teaspoon, or to taste Suola
- 0.5 teaspoon, or to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele kanan reisipalat kuiviksi ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kananpalat joka puolelta kullanruskeiksi. Nosta kana padasta ja laita sivuun.
- 3
Lisää pätkitty sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja saanut hieman väriä, noin 8-10 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.
- 5
Kaada pataan kananliemi ja valkoviini (jos käytät), raaputa samalla kaikki pohjaan tarttuneet maut irti. Anna kiehahtaa.
- 6
Nosta kananpalat takaisin pataan ja asettele ne kastikkeeseen. Varmista, että kana on lähes kokonaan peitossa. Peitä potti ja laske lämpöä matalaksi.
- 7
Anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita joukkoon tuore tilli ja persilja viimeisten 5 minuutin aikana.
- 8
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Tarjoile kuumana, kastiketta kanan päälle lusikoituna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täyteläisemmän kastikkeen saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen voita öljyn lisäksi kanan ruskistamisen yhteydessä.
- ✓Jos et käytä kananlientä, voit käyttää vettä ja kanaliemikuutiota.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti mămăligăn (polenta) tai perunamuusin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti kastikkeeseen hautumisen ajaksi saadaksesi lisää makua.
- Ripaus makeutta saadaan lisäämällä teelusikallinen hunajaa tai sokeria kastikkeeseen.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän smetanaa, joka sekoitetaan lopussa lisäämään kermaisuutta.