Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Täytetty kana sieni-tilli-täytteellä)
Maistuva, kokonaisena paahdettu kana, täytetty suolaisella sienien, tuoreen tillin ja aromaattisten yrttien seoksella. Tarjoaa maistiaisen perinteisestä romanialaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana
- 300 g Sienet(hienonnettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1 bunch Tuore tilli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 100 g Korppujauhot
- 50 g Voi(sulana)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Paprikajauhe
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C. Huuhtele kana sisältä ja ulkoa ja kuivaa talouspaperilla.
- 2
Kuullota pannulla hienonnettua sipulia 1 rkl oliiviöljyssä, kunnes se on pehmennyt. Lisää hienonnetut sienet ja hienonnettu valkosipuli ja kypsennä, kunnes sienet irrottavat nesteensä ja se haihtuu. Poista liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu tilli ja korppujauhot. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Täytä kanan onkalo sieni-tilli-seoksella. Sulje onkalo hammastikuilla tarvittaessa.
- 4
Hiero kanaa kaikkialta jäljellä olevalla 1 rkl oliiviöljyä. Mausta nahka suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
- 5
Aseta kana paistivuokaan. Paahda noin 1 tunnin ja 30 minuutin ajan, tai kunnes neste on kirkasta, kun kanaa pistetään haarukalla, ja sisälämpötila saavuttaa 74°C.
- 6
Valele kanaa sulalla voilla viimeisten 30 paisto-minuutin aikana rapeamman nahan saavuttamiseksi.
- 7
Anna kanan levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kana on täysin kuiva ennen maustamista rapean nahan saamiseksi.
- ✓Jos kana alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä se löyhästi alumiinifoliolla.
- ✓Lisää täytteeseen tuoksua ja makua varten oksa timjamia tai rosmariinia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää keitettyä riisiä täyteseokseen.
- Lisää hienonnettuja saksanpähkinöitä täytteeseen tuomaan lisää rakennetta ja makua.
- Käytä erilaisia sieniä, kuten herkkusieniä ja siitakesieniä, rikkaamman sienimaun saamiseksi.