Pui Umplut cu Nuci și Mere(Täytetty kana pähkinöillä ja omenilla)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
Juhlavan ja maukas uunilohikana, suosittu erikoistilaisuuksiin, täytettynä suolaisella ja makealla pähkinä-, omena- ja yrttitäytteellä.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kokonainen kana
- 150 g Saksanpähkinät(hakattuna)
- 2 medium Omenat(kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja kuutioituna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 50 g Korppujauhot
- 50 g Voi(sulana)
- 1 tbsp Tuore timjami(hakattuna)
- 1 tsp Tuore rosmariini(hakattuna)
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C: seen. Huuhtele kana sisältä ja ulkoa ja kuivaa talouspaperilla.
- 2
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa hakattu saksanpähkinät, kuutioidut omenat, hienonnettu sipuli, korppujauhot, sulatettu voi, timjami, rosmariini, suola ja pippuri. Sekoita hyvin täytteen muodostamiseksi.
- 3
Täytä kanan ontelo löyhästi saksanpähkinä-omena-seoksella. Älä täytä liian tiiviisti, sillä täyte laajenee hieman.
- 4
Laita täytetty kana paistivuokaan. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta kanan pinta suolalla ja pippurilla.
- 5
Paista noin 1 tuntia ja 30 minuuttia, tai kunnes kana on kullanruskea ja kypsä. Sisälämpötilan tulee olla 74°C (165°F) reisiluun paksuimmassa kohdassa.
- 6
Valuta kanaa paistamisen aikana omilla lihaliemillään 20–30 minuutin välein lisätäksesi kosteutta ja makua.
- 7
Kun kana on kypsä, ota se uunista ja anna sen levätä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile täytteen kanssa erikseen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kana on kuivattu huolellisesti ennen paistamista, jotta saat rapean nahan.
- ✓Jos kanan nahka alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä se löyhästi alumiinifoliolla.
- ✓Voit lisätä tilkan valkoviiniä tai kanalientä paistivuoan pohjalle luodaksesi enemmän paistoliemeä.
- ✓Runsaamman täytteen saamiseksi kuullota sipulia pienessä määrässä voita ennen sen lisäämistä seokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen kuivattuja karpaloita tai rusinoita tuomaan lisää makeutta.
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää täytteeseen lämpimämmän mausteprofiilin saamiseksi.
- Tarjoile paahdettujen juuresten, kuten perunoiden, palsternakan tai porkkanoiden, kanssa.