Ugali na Inyama
Täyttävä ja tyydyttävä ruokalaji, joka koostuu kiinteästä maissijauhopuurosta (Ugali) ja maistuvasta haudutetusta lihasta (Inyama), yleensä naudan- tai vuohenlihasta.
🧂 Ainekset
- 750 g Naudan- tai vuohenliha(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 4 cups Vesi tai naudanlihaliemi
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 cups Maissijauho (maissisuurimot)
- 4 cups Vesi(Ugaliin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista lihakuutiot joka puolelta.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Lisää hienonnetut tomaatit, korianterijauhe, juustokuminajauhe, suola ja pippuri. Kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
- 5
Kaada päälle vesi tai naudanlihaliemi, anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää nestettä, jos pata kuivuu liikaa. - 6
Samalla kun pata hautuu, valmista Ugali. Kuumenna erillisessä kattilassa 4 kupillista vettä kiehuvaksi.
- 7
Vispilöi vähitellen joukkoon maissijauhoja, sekoittaen jatkuvasti paakkujen muodostumisen estämiseksi. Jatka sekoittamista ja kypsentämistä, kunnes seos paksunee kiinteäksi puuroksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Ugalin tulisi olla tarpeeksi jäykkää pitämään muotonsa. - 8
Tarjoile kuuma Ugali Inyama-padan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Perinteisesti Ugali syödään käsin.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä naudanlihaliemeä veden sijaan täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
- ✓Voit lisätä pataruokaan muita kasviksia, kuten porkkanoita tai perunoita.
- ✓Varmista, että Ugali on kypsennetty huolellisesti, jotta vältät raa'an maun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa naudanliha vuohenlihalla perinteisemmän maun saamiseksi.
- Lisää laakerinlehti pataruokaan aromaattisen vivahteen saamiseksi.