St. Kitts Curried Chicken(St. Kittsin kanacurry)
Mausteinen ja aromaattinen kanacurry-ruoka, joka heijastaa saarten monimuotoisia kulinaarisia vaikutteita, tasapainottaen mausteita, kookosmaitoa ja paikallisia vihanneksia.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Kanan reisipalat(luullisia, nahallisia, leikattu annospaloiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääri(tuoreeltaan raastettu)
- 2 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 can (14.5 oz) Tomaatit(kuutioitu)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 13.5 oz Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 cup Kanalientä
- 1 tsp Timjami(tuoreita lehtiä tai 0,5 tl kuivattua)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele kananpalat kuiviksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kananpalat kaikilta puolilta, tarvittaessa erissä. Poista kana kattilasta ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkuma ja cayennepippuri. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää kuutioidut tomaatit (mehuisineen), kuutioidut perunat ja viipaloidut porkkanat kattilaan. Sekoita mausteiden kanssa.
- 6
Lisää ruskistetut kananpalat takaisin kattilaan. Kaada joukkoon kookosmaito ja kanaliemi. Lisää timjami.
- 7
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30–40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja vihannekset pehmeitä. Sekoita silloin tällöin.
- 8
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Jos kastike on liian ohutta, voit antaa sen poreilla ilman kantta muutaman minuutin ajan sakeutumiseksi.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla. Tämä ruoka tarjoillaan perinteisesti riisin tai rotin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saavuttamiseksi voit marinoida kanaa osassa curryjauheesta, inkivääristä, valkosipulista ja tilkasta limemehua vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoretta timjamia, käytä ½ teelusikallista kuivattua timjamia.
- ✓Varmista, että käytät täysrasvaista kookosmaitoa rikkaamman ja kermaisemman kastikkeen saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita, vihreitä papuja tai herneitä.
- Tulisen ruoan ystäville voit lisätä hienonnetun scotch bonnet -paprikan sipulin kanssa.
- Korvaa kana kiinteällä tofulla tai kikherneillä kasvis-/vegaaniversion valmistamiseksi.