Saint Lucian Coconut Chicken(Saint Lucian kookoskana)
Mureaa kanaa haudutettuna kermaisessa, tuoksuvassa kookosmaitokastikkeessa, johon on lisätty aromaattisia mausteita. Tämä ruoka tarjoaa ihastuttavan tasapainon makeaa ja suolaista, mikä on tyypillistä Karibian mauille.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, leikattuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 tbsp Rypsiöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(tuoreena raastettu)
- 1.5 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 can (13.5 oz) Kookosmaito(täysrasvainen, makeuttamaton)
- 0.5 cup Kananliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kanapalat ovat tasakokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta. Poista kana pannusta ja laita sivuun.
- 3
Lisää samaan pannuun hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 3–4 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon curryjauhe, juustokumina, korianteri, kurkuma ja cayennepippuri. Paista 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
💡 Ammattilaisvinkit: Mausteiden paahtaminen voimistaa niiden makua. - 5
Kaada joukkoon kookosmaito ja kananliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja raaputa pannun pohjasta irronneet ruskistuneet palat.
- 6
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin pannuun. Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja anna hautua 20–25 minuuttia, tai kunnes kana on täysin kypsää ja mureaa ja kastike on hieman sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 7
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin, riisin ja papujen tai paistettujen banaanien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä täysrasvaista kookosmaitoa kermaisimman kastikkeen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää tulisuuden säätämiseksi.
- ✓Voimakkaamman maun saavuttamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä mausteiden kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja paprikoita tai herneitä saadaksesi lisää kasviksia.
- Puristus limetin mehua lopussa voi kirkastaa makuja.