Madongo Dumplings(Madongo-dumplingsit)
Nämä ainutlaatuiset, gluteenittomat täytteettömät taikinapallot ovat Saint Vincentin ja Grenadiinien erikoisuus, valmistettu alkuperäisestä arrowroot-jauhosta, yhdistettynä kookokseen ja tuoksuihin kuten muskottipähkinään. Ne paistetaan yleensä kullanruskeiksi ja rapeiksi, tarjoten ihastuttavan rakenteen ja hienostuneen makean maun.
🧂 Ainekset
- 2 cups Arrowroot-jauho
- 1/2 cup Raastettu kookos
- 1 tsp Murskattu muskottipähkinä
- 1/2 tsp Kanelijauhe
- 1/4 tsp Suola
- 2 tbsp Sokeri
- approx. 1/2 to 3/4 cup Vesi(tarpeen mukaan taikinan muodostamiseen)
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa arrowroot-jauho, raastettu kookos, muskottipähkinä, kaneli, suola ja sokeri. Sekoita hyvin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
- 2
Lisää vähitellen vettä, hieman kerrallaan, sekoittaen, kunnes muodostuu kiinteä mutta taipuisa taikina. Et välttämättä tarvitse kaikkea vettä, tai saatat tarvita hieman enemmän, riippuen ilmankosteudesta ja arrowroot-jauhosta.
- 3
Vaivaa taikinaa kevyesti minuutin tai pari, kunnes se on sileää ja hyvin sekoittunutta.
- 4
Muotoile taikinasta pieniä palloja, halkaisijaltaan noin 2,5–3,8 cm. Voit myös litistää niitä hieman halutessasi.
- 5
Kuumenna noin 5–7 cm rypsiöljyä syvässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa noin 175 °C (350 °F). Voit testata öljyä pudottamalla pienen taikinapalan; sen pitäisi sihiseä välittömästi.
- 6
Lisää taikinapalloja varovasti kuumaan öljyyn erissä, varo täyttämästä kattilaa liikaa. Paista noin 3–5 minuuttia, kääntäen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 7
Poista paistetut taikinapallot reikäkauhalla ja aseta ne lautaselle, joka on vuorattu talouspaperilla ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- 8
Tarjoile lämpiminä välipalana tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että arrowroot-jauho on tuoretta parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
- ✓Älä vaivaa taikinaa liikaa, sillä se voi tehdä taikinapalloista sitkeitä.
- ✓Säilytä tasainen öljyn lämpötila tasaisen kypsymisen varmistamiseksi ja taikinapallojen rasvoittumisen estämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät ripauksen inkivääriä.
- Suolaisen version valmistamiseksi jätä sokeri pois ja lisää ripaus mustapippuria.