Saint Vincent Saltfish Fritters(Saint Vincentin suolakalapihvit)
Rapeita ja suolaisia pihvejä, jotka on valmistettu suolatusta turskasta, aromaattisista vihanneksista ja ripauksesta maustetta. Suosittu välipala ja alkupala Saint Vincentissä ja Grenadiineilla.
🧂 Ainekset
- 250 g Suolattu turska(liotettu yön yli ja suolasta poistettu, suikaloitu)
- 1.5 cups Vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 cup Sipuli(hienonnettu)
- 0.25 cup Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 2 stalks Kevätsipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 0.5 tsp Scotch bonnet -pippuri(hienonnettu (tai maun mukaan, siemenet poistettu vähemmän tulisuuden saavuttamiseksi))
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.5 cup Vesi(noin, tai taikinan koostumuksen mukaan)
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Varmista, että suolattu turska on perusteellisesti suolasta poistettu liottamalla sitä kylmässä vedessä vähintään 8 tuntia ja vaihtamalla vettä useita kertoja. Valuta, poista kaikki ruodot ja nahka ja suikaloi kala pieniksi paloiksi.
- 2
Vispilöi suuressa kulhossa vehnäjauho ja leivinjauhe.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli, paprika, kevätsipuli, murskattu valkosipuli, hienonnettu scotch bonnet -pippuri, hienonnettu persilja ja suikaloitu turska kuiviin aineksiin. Sekoita hyvin.
- 4
Lisää vettä vähitellen, aloittaen noin puolesta kupillisesta, sekoittaen, kunnes saavutat paksun taikinamaisen koostumuksen, joka pitää muotonsa mutta ei ole liian kuiva. Taikinan tulee olla riittävän paksua peittämään ainekset valumatta.
- 5
Kuumenna noin 5-7 cm rypsiöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa noin 175 °C (350 °F). Voit testata öljyä pudottamalla pienen määrän taikinaa; sen pitäisi sihahdella välittömästi.
- 6
Lisää varovasti taikinasta lusikallisia kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Paista erissä noin 3-5 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- 7
Poista pihvit öljystä reikäkauhalla ja aseta ne ritilälle, jonka alla on talouspaperia ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- 8
Tarjoile kuumana alkupalana tai välipalana, usein chilimaustekastikkeen tai dippikastikkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Turskan asianmukainen suolan poisto on ratkaisevan tärkeää liian suolaisten pihvien välttämiseksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää oman mausteisuustoiveesi mukaan.
- ✓Varmista, että öljy on oikeassa lämpötilassa tasaista kypsymistä ja rapeuden saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus jauhettua muskottipähkinää tai maustepippuria taikinaan saadaksesi lisää makua.
- Lisää raastettua kookosta saadaksesi hieman makeutta.