Bolo de Mandioca com Coco
Mehevä ja tiivis maniokki-kookoskakku, täynnä trooppista kookoksen makua. Tämä gluteeniton jälkiruoka on suosittu herkku, jota nautitaan usein kahvin kera tai makeana lopetuksena aterialle.
🧂 Ainekset
- 1 kg Raaka maniokki (mandioca)(kuorittu ja raastettu)
- 200 g Raastettu kookos (sokeriton)(jaettuna, 150 g taikinaan, 50 g päälle)
- 4 large Munat
- 400 ml Kookosmaito
- 300 g Sokeri
- 50 g Voi(sulanut)
- 1/2 tsp Suola
- 1 tbsp Leivinjauhe
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota vuoka (noin 22x8 cm tai vastaava).
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa raastettu maniokki, 150 g raastettua kookosta, munat, kookosmaito, sokeri, sulanut voi ja suola. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat perusteellisesti yhdistyneet ja taikina on tasaista.
- 3
Kääntele leivinjauhe varovasti taikinaan.
- 4
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaiseksi.
- 5
Ripottele loput 50 g raastettua kookosta taikinan päälle.
- 6
Paista 50-60 minuuttia tai kunnes kakku on kullanruskea ja hammastikulla keskeltä kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
- 7
Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 15-20 minuuttia ennen kumoamista. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maniokki on hienoksi raastettua tasaisemman kakkupohjan saavuttamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole sokeritonta kookosta, voit käyttää sokerillista ja vähentää hieman reseptin sokerin määrää.
- ✓Tämä kakku on herkullista kahvikupillisen kanssa tarjoiltuna.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan teelusikallinen vaniljauutetta antamaan lisämakua.
- Jotkut reseptit sisältävät lorauksen kondensoitua maitoa kakun päälle paistamisen jälkeen.
- Pieni määrä raastettua parmesaania voidaan lisätä taikinaan suolaisen ja makean vivahteen saamiseksi.