Molho de Camarão com Banana-Pão(Katkarapukastike banaani-paahdoksella)
Täyteläinen ja maukas katkarapukastike, joka valmistetaan kypsistä banaaneista (banana-pão), kookosmaidosta ja aromaattisista mausteista. Tarjoillaan usein riisin tai fudun kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Katkaravut(kuorittuna ja suolittu)
- 2 large Kypsät banaanit (banana-pão)(kuorittuna ja viipaloituna)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 2 tbsp Palmuöljy
- 0.25 cup Korianterinlehdet(hienonnettu, koristeluun)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää viipaloidut banaanit ja kookosmaito kattilaan. Anna kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia tai kunnes banaanit ovat mureita.
- 5
Murskaa varovasti muutama banaaniviipale kattilan reunaa vasten sakeuttaaksesi kastiketta. Sekoita joukkoon katkaravut.
- 6
Kypsennä vielä 5-7 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreilla korianterinlehdillä. Perinteisesti tarjoillaan riisin tai fudun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että banaanit ovat kypsiä saadaksesi makeutta ja kermaista koostumusta.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää mausteisuuden mukaan.
- ✓Älä ylikypsennä katkarapuja, sillä ne voivat sitkistyä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai okraa.
- Korvaa katkaravut kanalla tai kiinteällä valkoisella kalalla.