Sopa de Feijão Preto com Camarão(Mustapapukeitto katkaravuilla)
Täyteläinen ja maukas mustapapukeitto mehevien katkarapujen kera tarjoaa lohdullisen ja ravitsevan aterian. Tämä ruokalaji yhdistää mustapapujen maanläheisyyden katkarapujen makeuteen, maustettuna usein paikallisilla mausteilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Mustapavut(kuivattuja, liotettuna yön yli tai tölkillisiä)
- 300 g Katkaravut(kuorittuja ja suolitettuja)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 1.5 liter Kasvisliemi
- 2 tbsp Palmuöljy
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Paprikajauhe
- 0.5 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät kuivattuja papuja, keitä ne kypsiksi. Jos käytät tölkkipapuja, huuhtele ja valuta ne.
- 2
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, kuutioidut tomaatit, juustokumina, paprikajauhe ja chilijauhe. Kypsennä vielä 2–3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää keitetyt tai tölkitetyt mustapavut ja kasvisliemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- 5
Siirrä varovasti noin puolet keitosta tehosekoittimeen (tai käytä sauvasekoitinta) ja sekoita tasaiseksi. Kaada soseutettu keitto takaisin kattilaan.
- 6
Lisää katkaravut keittoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kypsennä vielä 5–7 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.
- 7
Tarjoile kuumana koristeltuna tuoreella korianterilla. Tämä keitto tarjoillaan usein riisin tai rapeakuorisen leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat kermaisemman keiton, käytä sauvasekoitinta suoraan kattilassa.
- ✓Säädä chilijauheen määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole palmuöljyä, voit käyttää kasviöljyä tai oliiviöljyä, vaikka palmuöljy tuo selkeän Länsi-Afrikkalaisen maun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioitu porkkana tai paprikat.
- Tilkan limemehua ennen tarjoilua voi kirkastaa makuja.