Scottish Fish and Potato Cakes(Skotlantilaiset kala-perunakakut)
Suolaisia kakkuja, jotka on valmistettu suomustetusta kypsennetystä kalasta (perinteisesti tillistä) sekoitettuna perunamuusiin, yrtteihin ja joskus ripaukseen sipulia. Nämä paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi, ja ne tarjoillaan usein kevyenä ateriana tai lisukkeena.
🧂 Ainekset
- 400 g Savustettu tilli(kypsennetty ja suomustettu (nahka ja ruodot poistettu))
- 500 g Perunat(jauhoinen lajike, kypsennetty ja muussattu)
- 1/2 small Sipuli(hienoksi silputtu ja kuullotettu pehmeäksi)
- 2 tbsp Tuore persilja(silputtu)
- 1 tbsp Tuore ruohosipuli(silputtu)
- 1 large Muna(vatkattu)
- 2-3 tbsp Vehnäjauho(sitomaan ja pölyttämiseen)
- for frying Voi tai öljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa perunamuusi, suomustettu savustettu tilli, kuullotettu sipuli, silputtu persilja ja ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 2
Lisää seokseen vatkattu muna ja 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja. Sekoita varovasti vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Taikinan pitäisi pysyä kasassa painettaessa. Jos se tuntuu liian kostealta, lisää hieman lisää jauhoja.
- 3
Muotoile seoksesta pyöreitä, litteitä kakkuja, noin 1,5-2 cm paksuja. Voit kevyesti pölyttää käsiäsi jauhoilla tarttumisen estämiseksi.
- 4
Kuumenna ruokalusikallinen voita tai öljyä non-stick-paistinpannulla keskilämmöllä. Aseta kala-perunakakut varovasti pannulle varmistaen, ettet täytä sitä liikaa. Paista 4-6 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja läpikotaisin kuumia.
- 5
Poista kala-perunakakut pannulta ja valuta ne talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunat ovat hyvin muussattuja ja suhteellisen kuivia parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä sekoita aineksia liikaa, sillä se voi tehdä kakuista sitkeitä.
- ✓Jos sinulla ei ole savustettua tilliä, voit käyttää muita kiinteitä valkoisia kaloja, kuten turskaa tai seitiä, vaikka maku onkin erilainen.
- ✓Crispymmän pinnan saavuttamiseksi varmista, että pannu on riittävän kuuma ennen kakkujen lisäämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan hieman tulisuutta.
- Lisää seokseen ruokalusikallinen dijoninsinappia.
- Tarjoile sitruunalohkon tai tartarkastikkeen kera.