Scottish Bannock
Bannockit ovat perinteisiä skotlantilaisia litteitä leipiä, jotka valmistetaan usein kaurajauhoista ja vehnäjauhoista. Niissä on täyteläinen, terveellinen maku, ja niitä voi kypsentää tasaisella paistopinnalla (griddle), pannulla tai uunissa. Bannockit ovat monipuolisia ja sopivat tarjoiltavaksi sekä makeiden että suolaisten lisukkeiden kanssa.
🧂 Ainekset
- 250 g Itse kohottava vehnäjauho
- 200 g Skotlantilainen kaurajauho
- 1 tsp Suola
- 1 tbsp Leivinjauhe
- 90 g Voi(kylmä, kuutioitu)
- 200 ml Maito tai piimä(noin. tai kunnes taikina irtoaa)
- 1 tbsp Öljy(kypsentämiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C (375°F) tai kuumenna tasainen paistopinta (griddle) tai paksupohjainen paistinpannu keskilämmölle.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa itse kohottava vehnäjauho, kaurajauho, suola ja leivinjauhe. Vatkaa seoksen tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kuivat aineet sekoittuvat hyvin, jotta vältetään suola- tai leivinjauhepocketit. - 3
Lisää kylmä, kuutioitu voi kuiviin aineksiin. Nypi voi jauhoseokseen sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa hienoja korppujauhoja.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele nopeasti estääksesi voin sulamisen. - 4
Tee kuoppa seoksen keskelle ja lisää vähitellen maitoa tai piimää, sekoittaen veitsellä tai käsillä, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina.
- 5
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Vaivaa kevyesti hetki, muotoile sitten litteäksi kiekoksi, noin 2,5 cm paksuiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä ylivaivaamista, joka voi tehdä bannockista sitkeää. - 6
Jos paistat uunissa, aseta kiekko valmistellulle leivinpellille. Jos kypsennät tasaisella paistopinnalla/pannulla, siirrä kiekko varovasti kuumalle pinnalle.
- 7
Paista 20–25 minuuttia, tai kunnes kullanruskea ja kypsä. Jos kypsennät tasaisella paistopinnalla/pannulla, paista noin 10–15 minuuttia per puoli, kunnes kullanruskea ja kypsä.
💡 Ammattilaisvinkit: Bannockin tulisi kuulostaa ontolta napautettaessa. - 8
Kypsennyksen jälkeen ota pois uunista tai pannulta ja anna jäähtyä hieman ritilällä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Piimän käyttö tuo bannockiin miellyttävää hapokkuutta ja pehmeyttä.
- ✓Rapeamman bannockin saat kypsentämällä hyvin maustetulla valurauta-griddlellä.
- ✓Tarjoile voin, hillon, hunajan, juuston tai savukalan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät ruokalusikallisen tomusokeria hieman makeampaan bannockiin.
- Kokeile eri jauhoja, kuten ohra- tai täysjyvävehnäjauhoja, saadaksesi erilaisia rakenteita ja makuja.