Cranachan
Perinteinen skotlantilainen jälkiruoka, joka valmistetaan kermavaahdosta, viskistä, hunajasta ja tuoreista vadelmista kerrostettuna paahdetun kauran päälle.
🧂 Ainekset
- 300 ml Kuohukerma
- 2 tbsp Viski(Suositellaan skottiviskiä)
- 2 tbsp Hunaja
- 50 g Kaurahiutaleet
- 200 g Tuoreet vadelmat(sekä ylimääräisiä koristeluun)
- 1 tsp Sokeri(valinnainen, kerman makeuttamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paahda kaurahiutaleita kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia. Anna jäähtyä.
- 2
Vatkaa kuohukerma kulhossa pehmeiksi vaahdoiksi. Kääntele varovasti joukkoon viski ja hunaja (ja sokeri, jos käytät) vain sen verran, että ne sekoittuvat. Varo ylivatkaamista.
- 3
Murskaa kevyesti noin puolet vadelmista haarukalla mehun irrottamiseksi.
- 4
Kokoa annos lusikoimalla kerros paahdettuja kaurahiutaleita neljän annoslasin tai kulhon pohjalle. Lisää päälle kerros kermavaahdosta.
- 5
Lisää kerros murskattuja vadelmia, sitten toinen kerros kaurahiutaleita ja kermaa. Viimeistele kokonaisilla vadelmilla koristelua varten.
- 6
Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hyvänlaatuista skottiviskiä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä vatkaa kermaa liikaa, sillä se voi muuttua rakeiseksi.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit liottaa kaurahiutaleita pienessä määrässä viskiä 10-15 minuuttia ennen paahtamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä muita marjoja, kuten mustikoita tai mansikoita.
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää kaurahiutaleisiin paahdon aikana.
- Alkoholittomassa versiossa jätä viski pois ja lisää tilkka vadelmaliööriä tai hieman enemmän hunajaa.