Scottish Lamb Collops(Skotlantilaiset lampaanlihaviipaleet)
Perinteinen skotlantilainen ruokalaji ohuista lampaanlihaviipaleista, jotka usein paistetaan pannulla sipulin kanssa ja tarjoillaan täyteläisen kastikkeen kera. Tämä resepti tarjoaa lohdullisen ja maukkaan maistiaisen skotlantilaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 500 g Lampaanpaisti tai -niska(liika rasva poistettu ja ohueksi viipaloitu)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Jauhot
- 400 ml Naudan- tai karitsaliemi
- 1 tbsp Worcestershire-kastike
- 1 tsp Tuore timjami(hienonnettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittu)
- for garnish Persilja(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta ohueksi viipaloitu lampaanliha suolalla ja pippurilla.
- 2
Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt ja saanut kevyen kullanruskean värin, noin 8–10 minuuttia.
- 3
Poista sipulit pannulta ja siirrä sivuun. Lisää lampaanlihaviipaleet kuumalle pannulle erissä ja paista nopeasti molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet. Älä täytä pannua liikaa. Poista lampaanliha ja siirrä sivuun sipulien kanssa.
- 4
Ripottele jauhot pannulle lampaanlihan paistoliemeen. Sekoita hyvin ja kypsennä 1–2 minuuttia rouksen muodostamiseksi.
- 5
Vispilöi vähitellen joukkoon lientä varmistaen, ettei paakkuja muodostu. Anna kiehahtaa hiljalleen, sitten sekoita joukkoon Worcestershire-kastike ja timjami.
- 6
Palauta lampaanliha ja sipulit pannulle. Anna hautua hiljalleen 10–15 minuuttia tai kunnes lampaanliha on mureaa ja kastike on sakeutunut. Maista ja säädä suolan ja pippurin määrää.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla. Perinteisesti tarjoillaan perunamuusin tai nauriiden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää mureutta saamalla voit marinoida lampaanlihaviipaleita pienessä määrässä maitoa 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Varmista, että pannu on kuuma ennen lampaanlihan paistamista, jotta saat hyvän paistopinnan.
- ✓Älä ylikypsennä lampaanlihaa; sen tulee pysyä mureana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka viskiä kastikkeeseen saadaksesi lisää makua.
- Lisää viipaloituja sieniä sipulien joukkoon saadaksesi syvemmän maun.
- Saat kermaisemman kastikkeen sekoittamalla lopuksi ruokalusikallisen kuohukermaa.