Scottish Oatcakes with Cheese and Chutney(Skotlantilaiset kauraletut juuston ja chutneyn kera)
Perinteisiä skotlantilaisia kauralettuja, täyttäviä ja hieman murenevia, tarjoiltuna valikoiman skotlantilaisia juustoja ja makeaa tai suolaista chutneyta kera. Yksinkertainen mutta aito skotlantilainen välipala tai kevyt ateria.
🧂 Ainekset
- 200 g Kuorimaton kauraryyni (pinhead oatmeal)
- 100 g Vehnäjauhot
- 1 tsp Ruokasooda
- 0.5 tsp Suola
- 50 g Voi(kylmä, kuutioina)
- 150 ml Maito(noin)
- 200 g Skotlantilainen juusto(esim. kypsä cheddar, Dunlop tai Caboc)
- 100 g Chutney(esim. omenachutney, punasipulichutney tai luumuchutney)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C: een (170°C kiertoilma/170°C tasalämpö/Gasmärki 5). Voitele kevyesti leivinkalusta.
💡 Ammattilaisvinkit: Voidellun leivinkalustan käyttö estää tarttumisen. - 2
Sekoita suuressa kulhossa kuorimaton kauraryyni, vehnäjauhot, ruokasooda ja suola vispilällä.
⏱️ 2 minutes - 3
Nypi kylmä, kuutioitu voi seokseen, kunnes se muistuttaa korppujauhoja.
⏱️ 3 minutes - 4
Lisää maito vähitellen ja sekoita muodostaaksesi pehmeän, hieman tahmean taikinan. Et välttämättä tarvitse kaikkea maitoa.
⏱️ 3 minutes - 5
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa hellävaraisesti minuutin ajan. Kauli taikina noin 3-4 mm paksuiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Käsittele taikinaa mahdollisimman vähän, jotta kauraletuista tulee mureita. - 6
Leikkaa taikinasta pyöreitä paloja 6-7 cm: n muotilla. Aseta kauraletut valmistellulle leivinkalustalle. Pistele jokaista kauralettua useita kertoja haarukalla.
⏱️ 5 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Pistely auttaa estämään kauralettuja kohoamasta liikaa. - 7
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyen kultaisia ja kiinteitä kosketettaessa. Siirrä ritilälle jäähtymään täysin.
⏱️ 20-25 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kauraletut rapeutuvat jäähtyessään. - 8
Tarjoile jäähtyneet kauraletut skotlantilaisen juuston viipaleiden ja chutneytahnan kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Asettele kauniisti tarjoiluvadille.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rapeampia kauralettuja varten paista muutama minuutti pidempään.
- ✓Säilytä jäähtyneet kauraletut ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon ajan.
- ✓Kokeile erilaisia skotlantilaisia juustoja ja chutney-makuja löytääksesi suosikkiyhdistelmäsi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tai kuminaa kuiviin aineksiin maun parantamiseksi.
- Tarjoile savulohen tai pateen kera täyttävämpänä alkupalana.
- Käytä sekoitusta eri kauratyyppejä, kuten suur- ja kuorimattomia kauraryynejä, saadaksesi vaihtelevaa rakennetta.