👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Esilämmitä uuni 160°C (140°C kiertoilmalla/kierroskaasu 3). Voitele ja vuoraa kevyesti 20 cm x 30 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että leivinpaperi yltää hieman reunojen yli, jotta kakun saa helposti pois.
2. 2

   Vatkaa suuressa kulhossa kylmä voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Tämä voidaan tehdä käsin tai sähkövatkaimella.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kylmä voi on avain murenevan koostumuksen saavuttamiseen.
3. 3

   Siivilöi riisijauho, vehnäjauho ja suola kulhoon voiseoksen joukkoon.

   💡 Ammattilaisvinkit: Siivilöinti auttaa ilmastamaan jauhot ja estämään paakkuuntumista.
4. 4

   Sekoita ainekset varovasti keskenään, kunnes ne muodostavat pehmeän, muovailtavan taikinan. Varo vaivaamasta taikinaa liikaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulee juuri ja juuri muodostua; se on melko murenevaa.
5. 5

   Painele taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan. Pistele koko taikina haarukalla.

6. 6

   Revi taikina sormen muotoisiksi (noin 2 cm leveiksi) veitsellä, mutta älä leikkaa kokonaan läpi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Reikiäminen ennen paistamista helpottaa leikkaamista jäähtyneenä.
7. 7

   Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes reunat ovat kevyen kultaiset ja pinta vaalea. Se ei saa ruskistua merkittävästi.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Pidä sitä silmällä, sillä voikeksit voivat palaa helposti.
8. 8

   Ota uunista ja leikkaa välittömästi uudelleen tehtyjä uurteita pitkin. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle jäähtymään kokonaan.

   ⏱️ 10 minutes