Whisky and Oat Crusted Salmon(Viskillä ja kauralla kuorrutettu lohi)
Mureat lohifileet, jotka on kuorrutettu savuisella skotlantilaisilla kaurahiutaleilla, yrteillä ja ripauksella viskiä, paistettuna kullanruskeaksi.
🧂 Ainekset
- 4 pieces Lohifileet(nahalla tai ilman, noin 150 g kukin)
- 100 g Skotlantilaiset kaurahiutaleet(isoja kaurahiutaleita)
- 3 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tuore ruohosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Viski(laadukas single malt)
- 1 tsp Sitruunan kuorta
- 2 tbsp Voi(sulana)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Leivinpaperin käyttö estää tarttumisen ja helpottaa puhdistusta. - 2
Yhdistä matalassa kulhossa skotlantilaiset kaurahiutaleet, hienonnettu persilja, ruohosipuli, sitruunan kuori, suola ja pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat ainekset sekoittuvat hyvin. - 3
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa keskenään sulatettu voi ja viski.
💡 Ammattilaisvinkit: Sulatettu voi auttaa kuorrutetta tarttumaan paremmin. - 4
Taputtele lohifileet kuiviksi talouspaperilla. Voitele jokainen filee viski-voi-seoksella varmistaen tasaisen peittymisen.
💡 Ammattilaisvinkit: Lohifileen kuivaaminen auttaa kuorrutetta tarttumaan. - 5
Painele kaurahiutale-yrttiseos tiiviisti jokaisen lohifileen päälle, muodostaen tasaisen kuorrutteen.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä kevyttä painetta varmistaaksesi kuorrutteen hyvän tarttumisen. - 6
Aseta kuorrutetut lohifileet valmistellulle uunipellille.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että fileiden välissä on tilaa tasaisen kypsymisen takaamiseksi. - 7
Paista 15-20 minuuttia, tai kunnes lohi on kypsää ja lohkeilee helposti haarukalla, ja kaurakuorrute on kullanruskea ja paahtunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Paistoaika vaihtelee lohifileiden paksuudesta riippuen. - 8
Tarjoile välittömästi, ehkä ripauksella tuoretta sitruunamehua ja höyrytettyjen vihannesten tai paahdettujen vihannesten lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna lohen levätä hetki tai pari ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta single malt -viskiä parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä lohta; sen tulee olla kosteaa ja lohkeilevaa.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita yrttejä, voit käyttää kuivattuja yrttejä, mutta vähennä määrää puoleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria kauraseokseen antamaan pientä mausteisuutta.
- Lisää muita hienonnettuja yrttejä, kuten tilliä tai timjamia.
- Lisää paahteisen maun saamiseksi ruokalusikallinen hienonnettuja manteleita tai hasselpähkinöitä kuorrutteeseen.