Domoda
Senegalese Beef Stew
Täyteläinen ja maukas senegalilainen pata, jossa mureaa naudanlihaa haudutetaan tomaatti-maapähkinävoikastikkeessa. Tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti(leikattuna 3-4 cm kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 4 tbsp Tomaattipyree
- 400 g Murskatut tomaatit purkista
- 150 g Luonnollinen maapähkinävoi(sokeriton)
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 Lagerinlehdet
- 1/2 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanlihakuutiot runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanliha erissä ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 5
Lisää tomaattipyree ja kypsennä sekoitellen 2 minuuttia sen maun syventämiseksi.
- 6
Kaada joukkoon murskatut tomaatit ja naudanlihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja raaputa pohjasta mahdolliset paistuneet palat kattilan pohjasta.
- 7
Palauta ruskistettu naudanliha kattilaan lagerinlehtien ja cayennepippurin kera. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja hauduta 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
- 8
Sekoita pienessä kulhossa maapähkinävoi noin 1 kupilliseen kuumaa padan nestettä tasaiseksi. Tämä estää paakkuuntumisen.
- 9
Sekoita maapähkinävoiseos pataan. Anna porista paljaaltaan vielä 20-30 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut haluamaasi koostumukseen.
- 10
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista lagerinlehdet ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että käytät luonnollista, sokeritonta maapähkinävoita parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Maapähkinävoin liottaminen pieneen määrään kuumaa nestettä ennen sen lisäämistä pataan auttaa luomaan sileämmän kastikkeen.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää oman maun mukaan.
- ✓Tarjoile kuumana höyrytetyn valkoisen riisin tai hirssin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja porkkanoita tai bataatteja lisäkasviksiksi.
- Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä pienen palan savustettua kalaa haudutuksen aikana.