Sopi Kandja Poulet
Tukeva ja maukas kana-banaani-okra-pata, joka tarjoaa erilaisen lähestymistavan perinteisiin senegalilaisiin okraruokiin, täyteläisellä, suolaisella liemellä ja murealla kanalla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana paloiteltuna (koipireidet ja reisipalat)(luullisena, nahallisena)
- 500 g Banaani(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 large Okra(päädyt poistettu ja viipaloitu)
- 400 g Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Tomaatit(kuutioituna tai murskattuna)
- 1 inch piece Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 whole Inkivääri(raastettuna)
- 4 tbsp Scotch Bonnet -pippuri(valinnainen, mausteisuutta varten)
- 50 ml Maapähkinävoi (sileä)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 liter Tomaattipyree
- to taste Kananliemi tai vesi
- to taste Suola
- for garnish Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kanan maustua vähintään 15 minuuttia. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta kullanruskeiksi. Poista kana ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää kuutioidut tai murskatut tomaatit ja anna hautua noin 5–7 minuuttia.
- 5
Sekoita erillisessä kulhossa maapähkinävoi tasaiseksi kauhallisen liemen kanssa. Lisää tämä seos kattilaan ja loput kanaliemestä tai vedestä.
💡 Ammattilaisvinkit: Maapähkinävoin erillinen sekoittaminen estää paakkuuntumisen. - 6
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Lisää viipaloitu okra ja kokonainen Scotch Bonnet -pippuri (jos käytät). Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 45–60 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kypsää, ja okra on pehmennyt.
- 8
Poista kokonainen Scotch Bonnet -pippuri ennen tarjoilua, jos et halua ruoasta liian tulista.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. - 9
Viimeistele tuoreella korianterilla tai persiljalla. Tarjoile kuumana, tyypillisesti riisin tai hirssikuskusin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Okran limaisuuden vähentämiseksi voit kuullottaa sitä kevyesti erikseen ennen pataan lisäämistä tai ryöpätä sitä hetken.
- ✓Varmista, että maapähkinävoi sekoittuu hyvin, jotta saat sileän, kermaisen liemen.
- ✓Jos sinulla ei ole Scotch Bonnet -pippureita, voit korvata ne habanerolla tai jättää ne pois miedomman ruoan saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää bataattia tai kuutioitua jamssia pataan lisätäksesi siihen enemmän täyteläisyyttä.
- Käytä kanan sijasta lammasta tai nautaa saadaksesi täyteläisemmän maun.
- Lisää kuivattua kalaa tai savustettua kalaa saadaksesi lisää umamia.