Makhlu Lamb and Vegetables(Makhlu Lampaanliha ja Kasvikset)
Täyteläinen ja maukas yhden padan ruoka, jossa mureaa lampaanlihaa haudutetaan erilaisten kasvisten ja aromaattisten mausteiden kera. Nauti usein erityistilaisuuksissa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Lampaan lapa(leikattuna noin 5 cm palasiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 3 medium Porkkanat(kuorittu ja paloiteltu)
- 3 medium Perunat(kuorittu ja paloiteltu)
- 2 medium Bataatit(kuorittu ja paloiteltu)
- 0.5 medium Kaali(leikattuna lohkoiksi)
- 1 liter Kasvisliemi
- 4 tablespoons Maapähkinävoi(sileä)
- 1 teaspoon Juustokumina
- 1 teaspoon Korianteri
- 0.5 teaspoon Kurkuma
- 0.25 teaspoon Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista lampaanpalat joka puolelta. Poista lammas ja laita sivuun.
- 2
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tomaatit hajoavat.
- 4
Laita ruskistettu lammas takaisin kattilaan. Lisää juustokumina, korianteri, kurkuma, cayennepippuri, suola ja mustapippuri. Sekoita, jotta lammas ja kasvikset peittyvät mausteilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Paahda mausteita hetki saadaksesi voimakkaamman maun. - 5
Kaada päälle kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä miedolle, peitä kannella ja kypsennä 1 tunnin ajan tai kunnes lammas on mureaa.
- 6
Lisää porkkanat, perunat ja bataatit kattilaan. Peitä ja jatka hauduttamista vielä 20-30 minuuttia tai kunnes juurekset ovat mureita.
- 7
Lisää kaalilohkot kattilaan. Sekoita joukkoon maapähkinävoi, kunnes se on hyvin sekoittunut. Peitä ja kypsennä vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaali on mureaa, mutta ei ylikypsää.
- 8
Maista ja säädä maustamista tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin tai kuskusin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että lammas ruskistuu hyvin, jotta maku syvenee.
- ✓Säädä mausteiden määrää mieltymystesi mukaan.
- ✓Älä ylikypsennä kaalia; sen tulisi säilyttää hieman rapeutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa lammas naudan- tai kanalihaalla.
- Lisää muita kasviksia, kuten okraa tai paprikoita.
- Rikkaampaa kastiketta varten käytä hieman enemmän maapähkinävoita.