Thieb Guinar
Chicken Thieb
Maistuva yhden padan ruoka, jossa kanaa haudutetaan runsaassa tomaattipohjaisessa kastikkeessa vihannesten kanssa, tarjoiltuna murretun riisin päällä. Se on rakastettu muunnelma kansallisruoasta Thieboudienne, jossa käytetään kanaa kalan sijaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(leikattuna annospaloiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettu)
- 150 g Tomaattipyree
- 400 g Kuutioidut tomaatit(säilyke)
- 3 medium Porkkanat(kuorittu ja pilkottu paloiksi)
- 300 g Maniokki(kuorittu ja pilkottu paloiksi)
- 0.5 small Kaali(leikattuna lohkoiksi)
- 1 medium Munakoiso(pilkottu paloiksi)
- 2 medium Bataatti(kuorittu ja pilkottu paloiksi)
- 4 tablespoons Kasviöljy
- 1 liter Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 Lagerlehtia
- 400 g Murrettu riisi
- 1 bunch Persilja(koristeeksi, hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kanan marinoitua vähintään 15 minuuttia. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5–7 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kaikki pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat kattilasta. - 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää tomaattipyree ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen 2–3 minuuttia syventääksesi sen makua.
- 6
Kaada joukkoon kuutioidut tomaatit ja 1 litra vettä. Lisää lagerlehdet, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä veden määrää halutun kastikkeen koostumuksen saavuttamiseksi. - 7
Palauta ruskistettu kana kattilaan. Peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa.
- 8
Lisää porkkanat, maniokki, bataatti ja munakoiso kattilaan. Peitä kannella ja jatka hauduttamista vielä 20–25 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita.
- 9
Lisää kaalilohkot viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana.
- 10
Haudutuksen aikana keitä murrettu riisi paketin ohjeiden mukaan. Valuta hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Murrettu riisi kypsyy nopeammin kuin tavallinen riisi. - 11
Tarjoile Thieb Guinar kuumana. Lusikoi riisi lautasille ja lisää päälle reilusti kanaa, vihanneksia ja kastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä kastikkeeseen liemikuution täyteläisemmän maun saamiseksi.
- ✓Säädä tomaattipyreen ja kuutioitujen tomaattien määrää kastikkeen värin ja voimakkuuden säätämiseksi.
- ✓Varmista, että vihannekset on leikattu riittävän suuriin paloihin, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai paprikoita.
- Lisää scotch bonnet -paprika kastikkeeseen saadaksesi lisää mausteisuutta.
- Jotkut reseptit sisältävät täytetyn chilipaprikan (piment farci) lisämakua varten.