Thiou de Légumes(Kasvispata Thiou de Légumes)
Pirteä ja maukas kasvispata, Thiou de Légumes, on täyttävä ja ravitseva ruokalaji, jota tarjoillaan usein pääruokana. Se sisältää rikkaan tomaattipohjaisen kastikkeen, johon on haudutettu monenlaisia tuoreita vihanneksia ja maustettu perinteisillä senegalilaisilla mausteilla.
🧂 Ainekset
- 4 tbsp Kasviöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 4 tbsp Tomaattipyree
- 1 can (400g) Tomaattikuutiot
- 4 cups Kasvisliemi
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Bataatit(kuorittu ja kuutioitu)
- 1/4 head Kaali(suikaloitu)
- 1 cup Salkopavut(päät poistettu ja paloiteltu)
- 1 any color Paprika(kuutioitu)
- 1 cup Okra(päät poistettu)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/4 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish chopped Tuore persilja tai korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoitellen, kunnes se tummenee hieman.
- 4
Lisää tomaattikuutiot, kasvisliemi, juustokumina, korianteri, kurkuma ja cayennepippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Lisää porkkanat, perunat ja bataatit kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä.
- 6
Lisää kattilaan suikaloitu kaali, salkopavut, paprika ja okra. Sekoita hyvin, peitä kannella ja jatka hautumista vielä 15-20 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä, mutta eivät lötköjä.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla tai korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit vapaasti lisätä muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, munakoisoa tai kukkakaalia.
- ✓Lisää cayennepippuria enemmän, jos haluat ruoasta tulisempaa.
- ✓Tarjoile riisin tai kuskusin kanssa täydentämään ateriaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kikherneitä tai linssejä proteiinin lisäämiseksi.
- Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä palan savukalaa haudutusvaiheessa.