Serbian Fish Stew(Serbialainen kalakeitto)
Riblja Čorba Variation
Tukeva ja maukas kalakeitto, jossa on runsas, paprikalla ja tuoreella jokikalalla maustettu liemi, tarjoten maistiaisen perinteisestä serbialaisesta ruokaperinteestä.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Erilaisia jokikaloja(esim. karppi, monni, hauki, puhdistettu ja leikattu isoiksi paloiksi)
- 3 tbsp Kasviöljyä
- 2 large Sipulia(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 2 medium Porkkanaa(kuutioituna)
- 2 Sellerinvarsia(kuutioituna)
- 400 g Tomaatteja(säilykepaloina, nesteineen)
- 1.5 liter Vettä
- 3 tbsp Makeaa paprikaa
- 1 tsp Tulista paprikaa (valinnainen)
- 2 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuria(tai maun mukaan)
- 1/4 cup Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 8–10 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, kuutioitu porkkana ja kuutioitu selleri. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
- 3
Sekoita joukkoon makea paprika ja tulinen paprika (jos käytät). Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää tomaattikuutiot, vesi, suola ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 20 minuuttia, jotta maut yhtyvät.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan liemeen. Varmista, että kala on lähes kokonaan peitossa.
- 6
Peitä kattila ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti. Vältä voimakasta sekoittamista, jotta kala ei hajoa.
- 7
Maista ja säädä maku tarvittaessa. Sekoita tuore persilja juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä erilaisia kaloja monipuolisemman maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos haluat paksumman keiton, voit murskata osan kypsennetyistä kasviksista kattilan reunaan.
- ✓Tarjoile kuumana raikkaan leivän kera dippaamiseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka valkoviiniä liemeen syvyyttä antamaan.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana lisäämään aromia.