Serbian Lamb Stew with Vegetables(Serbialainen lampaankäristys vihanneksilla)
Täyttävä ja maukas lampaankäristys, hitaasti kypsennettynä juuresten sekoituksella ja maustettuna perinteisillä serbialaisilla yrteillä, luoden lohdullisen ja aromaattisen annoksen.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Lampaan lapa(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 large Sipulit(hakkautettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 medium Porkkanat(kuorittuna ja pilkottuna)
- 2 medium Palsternakat(kuorittuna ja pilkottuna)
- 500 g Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1 liter Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 tsp Makea paprika
- 1 tsp Kuivattu majorami
- 1.5 tsp Suola(maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(maun mukaan)
- 1/4 cup Tuore persilja(hakkautettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele lampaan kuutiot kuiviksi talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla runsaasti.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista lammas erissä, paista kaikki sivut. Poista lammas kattilasta ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kypsennä pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää pilkotut porkkanat ja palsternakat. Kypsennä 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- 5
Lisää tomaattipyree ja makea paprika, sekoita vihannesten päälle. Kypsennä 1 minuutti.
- 6
Palauta ruskistettu lammas kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi ja lisää kuivattu majorami. Kuumenna kiehuvaksi, sitten laske lämpöä matalaksi.
- 7
Peitä kattila ja anna hautua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia tai kunnes lammas on mureaa.
- 8
Lisää perunakuutiot kattilaan. Jatka hautumista kannen alla vielä 30-45 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita.
- 9
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon tuore persilja ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun ruskistamalla lampaan erissä, jotta saat hyvän paistopinnan.
- ✓Jos käristys muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää naudanlihaliemeä tai vettä.
- ✓Tämä käristys maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten selleriä, paprikoita tai herneitä.
- Saat tulista käristystä lisäämällä ripauksen chilihiutaleita.