Serbian Pork and Bean Stew with Smoked Paprika(Serbialainen sianliha-papumuhennos savupaprikalla)
Täyteläinen ja maukas muhennos, jossa on mureita sianlihapaloja, kermaisia valkoisia papuja ja paprikan savunomainen aromi. Lohturuokaa täydellinen viileämpiin päiviin.
🧂 Ainekset
- 700 g Sianniska(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Savupaprika
- 1 tbsp Makea paprika
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 liter Naudanlihaliemi
- 2 cans (400g each) Säilykekananlihamaustepavut(valutettuna ja huuhdeltuna)
- 2 Laakerinlehdet
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1/4 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele sianlihakuutiot kuiviksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista sianliha erissä, poista ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli pottiin ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon savupaprika, makea paprika ja tomaattipyree. Kypsennä 1-2 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää ruskistettu sianliha takaisin pottiin. Kaada päälle naudanlihaliemi ja lisää laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 2 tuntia tai kunnes sianliha on mureaa.
- 6
Sekoita joukkoon valutettu ja huuhdeltu kanelipapu. Anna hautua paljaaltaan vielä 30 minuuttia, jotta muhennos sakeutuu.
- 7
Poista laakerinlehdet. Mausta muhennos suolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida sianlihaa paprikan, suolan ja pippurin seoksessa yön yli.
- ✓Jos muhennos on liian paksua, lisää hieman enemmän naudanlihaliemeä tai vettä.
- ✓Jos muhennos on liian ohutta, murskaa osa pavuista kattilan reunaa vasten ja anna sen hautua paljaaltaan hetken pidempään.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitu porkkana ja selleri sipulien kanssa saadaksesi lisää kasviksia.
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan pientä tulisuutta.
- Tarjoile ruokalusikallisen ranskankermaa tai rapean leivän kera.